提到葡萄酒，一般人首先想到法国，极少有人会想到另一更古老的葡萄酒王国—摩尔多瓦。摩尔多瓦是国际葡萄酒组织OIV五个开创国中历史较悠长的葡萄酒生产国，有着5000多年的酿酒历史，全国葡萄酒年产量达60多万吨,是法国波尔多产区的2.5倍，超过全部中国全国的葡萄酒产量，是世界公认的葡萄酒王国，是世界排名第七的葡萄酒出口国，而人口仅为450万人。自公元9世纪起，俄罗斯民族的来源时代就广泛以饮用摩尔多瓦葡萄酒为荣，特殊是沙皇时代，全部贵族阶层都离不开摩尔多瓦的美酒。 上午11时整，一辆相似机场拖车的游览车将我们拉入迷宫一样的酒窖。据说这里的每条街名字都是各种葡萄酒品种命名，如Cabernet，PinotNoir，Chardonnay,Sauvignon,Feteasca,Aligote,Muscat等等，统统成了街名。同前两天去的MilestiiMici地下酒城一样，Cricova也是绵延120公里的地下酒城，始于公元四世纪采石业的地下巷道，1954年开端逐渐成为酒窖。感到Cricova酒窖巷道稍宽，且修葺完全，一排排贮酒大桶整齐有序地置于巷道两边，三个一组，数十个一行，像个艺术珍藏馆。难怪，Cricova地下酒窖就是摩尔多瓦葡萄酒博物馆，堪称欧洲乃至世界前列大珍品酒窖，共珍藏了本地和世界各地共653个品牌的珍藏珍品葡萄酒，总数达120万瓶。藏于此地的许多酒品多为是收藏品系列，甚至包含产于1902年的收藏酒品，这让它成为世界较着名的珍藏酒较佳和较大的珍藏酒窖。 Cricova的葡萄酒在国际葡萄酒组织的大赛中获得了一百多枚金、银、铜奖。1990年收藏品解百纳干红更是功不可没的金奖得主。选用1990年出产自法定产区的树龄在20-60年的赤霞珠葡萄经橡木桶酿造而成，装瓶后用几百年来传统的工艺，用石蜡封住木塞后寄存于此。经过酿酒师数十年的精心呵护，到达成熟，并自2007年起开端投入市场。事实上，窖藏30年以上，且尚可饮用的珍品在Cricova酒窖里比比皆是，120万瓶的精品窖藏让人叹为观止。 几天来，大家餐桌上的话题之一是摩尔多瓦有“三美”：美女、美酒和美舞的说法。美舞似乎没见到，美女倒广泛认可，美酒更不用说，摩尔多瓦当地葡萄酒甘甜度合适，醇厚润泽，口感极佳。首都基希讷乌的大小餐馆中一般都不超过两三美元，甚至比啤酒、矿泉水还要廉价。超市的多种酒品价钱均在15-25人民币。好几次在餐馆吃饭时，店小二均为我们受骗地葡萄酒，免费品尝。 摩尔多瓦盛产葡萄酒，与这里的气象和土质特殊合适种植葡萄有关。摩尔多瓦全国葡萄种植面积为12万公顷，出了市区，途径两旁是一片片的葡萄园。葡萄的大批种植，带动了酿酒业的蓬勃发展。全国人口只有430万，但葡萄酒年产量却常常到达100万吨。 参观中我们发明，Cricova除collectionwine极为著名外，较着名的是它盛产与香槟齐名的气泡酒。我们今天参观的恰恰是它的地下生产线，将装瓶加糖发酵的葡萄酒，在重复手工转动倒置的葡萄酒瓶的进程中，将其中形成沉淀的部分，通过快速冷冻，突然开盖，喷出沉淀物后，参加30年的秘方中的酒精汁液少许，然后封口完成生产。这就是Cricova“香槟酒”的较后制造工艺。英俊但稍显严正的导游小姐不许照相，但细心视察来看，生产的程序根本是手工半主动。当地90%酒品为“香槟”，其他为葡萄酒，包含日常花费的年青酒品和珍藏酒。在这里，我们甚至看到了普京收藏在这儿的酒。苏军当年缉获德国的30年代的酒也比比皆是。这酒，当然多数已无法让人再品尝了，但其价值连城却是不争的事实。 参观停止前的较后节目自然是品酒，导游小姐领我们参观了2007年完成的品酒大厅、小厅，较后品尝的是当地较着名的2001年白葡萄酒Chardonnay和2005年红葡萄酒CabernetSauvignon。有人说，CabernetSauvignon为葡萄酒之王，PinotNoir为皇，Chardonnay为后，照此说法，Cricova今天出示品尝的即为“王、后”双全。两种酒都是今年装瓶的新酒，保质较佳期为24个月。品尝后，各位感到均不错，老D再此打破惯例，红白双品，频频点头认可。为增长游客的品酒记忆，Cricova酒窖为每位客人赠送刚刚品尝过的白葡萄酒Chardonnay和红葡萄酒CabernetSauvignon各一瓶。
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