子曰：“仁者乐山，智者乐水。”当身在世界较长的安第斯山脉的时候，仰望天空，如湛蓝的水晶，俯视平原与冰山共存，温和、稳静，志存高远之感油然而生。本期酒尚，要和大家分享的是以安迪纳斯酒庄为重要代表的阿根廷葡萄酒。罗伯特-帕克把阿根廷说成是“较有潜力的葡萄酒国度”。的确如此，在阿根廷这一葡萄酒的新世界“后起之秀”之国，美酒佳酿定不辜负帕克此番赞词。 安迪纳斯酒庄 较有潜力的葡萄酒国度 阿根廷地理地位奇特，这里有着平均海拔超过900米的葡萄酒庄园，也同样有目前世界已知较高的酒庄(海拔3600米)。高海拔带来的健康自然的生长条件干燥平和的气象，使得病虫害极少产生，安第斯山脉纯净的雪水熔化后灌溉滋养着这片土地，阳光充分非常有利于葡萄的成熟。带着摸索与寻味的心境，我们一起去寻找较接近阳光与原生态的味道。来到门多萨(Mendoza)的圣拉斐尔(SanRafael)，这里出产举世公认较精彩的马尔白克葡萄酒(Malbec)，阿根延独有的特伦特斯(Torrontés)在这里也有上佳的表示。 在一个晴朗的日子，我们飞越大洋彼岸，抵达安迪纳斯酒庄(FINCASANDINAS)，庄主热忱的接待了我们，并向我们讲起了他们家族的历史和酒庄的故事。 家族历史 1850年——1900年欧洲葡萄园根瘤蚜虫害施虐，拉斐尔萨拉菲亚先生(Rafael?Salafia)在1914年带着欧洲古老的葡萄酒酿造技巧。从家乡意大利西西里与父亲、兄弟们一路风尘仆仆来到了门多萨(Mendoza)圣拉斐尔(SanRafael)，以他的执着信心开端前列代庄园的种植与酿造，用阿根廷奇特的风土(Terroir)与气象去再现意大利西西里的热忱作风。1918年，他们拿出终生的积蓄与借贷，拉斐尔先生买下生平前列块农地，一块位于门多萨省拉司巴雷德斯小镇的小农地，此镇是圣拉斐尔县较合适种植葡萄的地域。1938年，他买下了另一块种植葡萄的农场，与他的夫人玛格莉塔以及七个孩子，尽力树立了属于拉斐尔先生家族的农庄家园。如今已经到了第三代人的手里，庄园已经扩大到了120公顷，多年的生物动力种植，酿制高端有机静酒和起泡酒已获得FOODSAFETY认证，并成为阿根廷前列家引进CHARMATLARGO酿制起泡酒的酒庄。听着庄主充斥幸福的谈起酒庄，仿佛穿越到百年前的酒庄，去寻找那份传奇。 意大利简约作风的建筑 酒庄延续着意大利简约作风的建筑，没有法国宏伟绚丽的城堡。简略的平房反而能够感受庄主对大自然的酷爱与寻求。酒庄大门上的双狮捧冠徽中写着RS，这是拉斐尔萨拉菲亚先生(Rafael?Salafia)的缩写，用来纪念酒庄的祖先。关于意大利人常用的名字Rafael，我们和庄主打趣说，会不会有人误解他们山寨拉菲了？庄主的答复是，拉斐尔在意大利是很常见的名字，我们延续着我们自己的精力与作风，就像艺术家拉斐尔一样。 松软略带石质的土壤 酒庄的葡萄种植条件得天独厚，海拔2200多英尺，带来充分的阳光，悬殊的温差，倾斜的平原更有利于排水，松软略带石质的土壤使得葡萄能够更深刻的扎根，葡萄树可以扎根更深吸取更多矿物资，酿制出的葡萄酒有着丰硕矿物气味。 纵使是新世界，酒庄依旧是保存意大利带来的传统手工摘取葡萄，挑选葡萄颗粒，避免机械收割经常连同葡萄叶采摘以及对葡萄的损坏。较大的水平保证了葡萄的品德。 传统手工摘取葡萄 穆维勒酒庄 穆维勒酒庄(BODEGAMURVILLE)是安迪纳斯酒庄(FINCASANDINAS)专门用来酿制起泡酒和研发的子庄园，是阿根延前列家引进CHARMATLARGO酿制起泡酒的酒庄，同时也是阿根廷前列家酿制FRIZZANTE天然起泡酒的酒庄。出产的MURVILLE系列起泡酒在国际上获奖无数，品德优秀，在南美高端市场有着极高的占领率。 ILSegretoOrgainc酒庄 酒庄庄主庄主Mr.Alejandro是位对葡萄酒非常执着的狂热分子，率领着他的酿酒师团为生物动力耕作(Biodynamic)的葡萄田设立庄园(ILSegretoOrgainc)连同一系列的酿酒装备都是独立于其它的葡萄田，力求百分百完善。 酒庄不仅有葡萄田，酒窖等成型的产业链。还有他们自己的一家对外开放的餐厅。薄暮在这里吹着安第斯山脉的风，有山有草地，美食，美酒与美景。既可以在餐厅里面享受传统的阿根廷牛排、马肉，还有马尔白克葡萄酒，也可以在外面的草坪上烧烤，喝生物动力起泡酒，抛开传统的酒食搭配法则，纵情去享受天与地的美好简略而又随便生涯。 再次邂逅安迪纳斯酒庄，是在去年世博会阿根廷馆的总统美食美酒接待会上，此时，它已作为总统接待会指定用酒。岁月流逝，但它却依然坚持不变的优秀品德，百年酒庄的精力毫不摇动，续写着意大利血统的阿根廷“神之水滴”的传奇。 盛夏，用舌头探秘安迪纳斯酒 瑟格图(ILSEGRETO)ROBLE系列： 瑟格图(ILSEGRETO)ROBLE系列 在意大利语里是“机密”的意思，百年庄园，蕴含着多少传奇与机密？让舌头率领着我们去探秘吧。 MELBEC: 6个月橡木桶陈酿，果味与橡木平衡。红色浆果浓郁，有革香草气味，入口优雅，单宁适中，回味有较浓郁的奶油和清淡的烟草气味，像是年青的王子温文尔雅，略带傲气。 CHARDONNAY： 丰硕的水果味，带有桃子、菠萝桃子，菠萝，矿物奶油，蜂蜜的味道，经过橡木桶带来的爆米花香气，入口果味浓郁，像是女朋友做的什锦水果沙拉，回味绵长。 ILSEGRETOORGAINC ILSEGRETOORGAINC： 力生物动力耕作(Biodynamic)，享受天地人的平衡，优雅细腻，如诗如幻。 EXTRABRUT： 优雅而又深奥的香气，柔中带刚的口感，如镜湖漾起了涟漪，回味悠长。 DEMI-SEC： 仅7.5%的酒精度，纤细庞杂的热带水果风情，甜蜜微酸的口感，仿佛置身果园。得奖简介：2008VINUS国际葡萄酒大赛银奖 穆维勒(MURVILLE)系列： 穆维勒(MURVILLE)系列 阿根廷热忱的作风，极致展露果味。 EXTRABRUT： 极干型醇和丰满，优雅细腻，博得无数专业饮家的赞美与推举配上歌剧图兰朵的今夜无人入眠，安静以致远的感到油然而生。 BRUT： 干型清新可口矿物气味浓郁，在炎热的夏天午后，饮上一杯，芳香提神，如是女生不爱好矿物味与酸度的话，参加1/2的橙汁，即可轻松渡过一个炎热的夏天午后。 DEMI-SEC： 半甜型，果香与蜂蜜香气浓郁。酸甜适中，入口美好，深受众多美女的爱好，无论何时何地都是较佳饮用机会。搭配草莓蛋糕更是美味。 得奖简介：2007VINUS国际葡萄酒大赛金奖
|
