无人不知，无人不晓，法国波尔多是世界上公认的极品红酒产区，拥有众多历史悠长、质量稳固，同时也价钱昂扬的红酒，广受世界上的红酒喜好者追捧。现在国人已经熟知了波尔多的左岸即梅多克、玛歌等产区，也对如拉菲、拉图、玛歌等酒庄的红酒趋之若鹜，但是对于波尔多右岸却不是那么熟习，右岸既有像白马具有悠长历史的酒庄，更有法国酒王之称的柏翠酒庄，这些酒庄像是一颗颗更加宝贵的珍珠在波尔多的地图上闪烁着。 圣埃米利永的翘楚——白马酒庄 圣埃米利永产区是波尔多右岸着名的红酒产区，白马酒庄正是位于这一产区。很早以前白马酒庄的土地只是一片叫做BarrailDesCailloux的普通葡萄园。一直到了19世纪，白马酒庄才展开了其浪漫之梦的翅膀，书写了一段传奇。从1834年到1871年，白马确立了自己的酿酒作风，并发明性地将宝物隆产区的美乐与品丽珠相联合酿制葡萄酒。19世纪末的白马还逃过了根芽瘤虫害的侵袭，这一时代酒庄初获胜利，到了20世纪，白马酒庄被评为圣埃米利永产区一级特等酒庄A级，这更是奠定白马位置的时刻。要知道圣埃米利永可是每十年就重新评级一次的，白马酒庄在每次的评级中都获得了这样的声誉，这更解释了白马酒庄酿酒技艺的稳固和高明。 在波尔多还传播着关于白马酒庄名字由来的小故事，前列个是，以前酒庄的园地有一间别致的客栈，有位国王亨利常骑白色的爱驹路过此地休息，因此客栈就取名“白马客栈”。后来改为酒庄后也顺称白马庄。第二个是白马酒庄的葡萄园所在的处所是属于飞卓酒庄的，飞卓庄当时并未大面积种植葡萄，而是用作飞卓庄养马的处所，后销售并大面积种植葡萄成为酒庄，正式取名白马庄。虽然白马酒庄与飞卓酒庄有很多的渊源，但是如今的白马酒庄早已超过了飞卓酒庄，无论是品德、名气还是价钱。 白马酒庄的土壤比拟多样，有碎石、砂石和黏土。所有这些土壤下面都是坚硬的沉积岩，白马庄园较大的长处是年青与年长期都很迷人，年青时会有一股甜甜的诱人的韵味，酒力很弱。但经过10年后，白马庄园又可以散发出很强、多层次、既柔又密的个性。白马酒庄于1998年被着名的LVMH团体收购，他们聘任了天才酿酒师PierreLurton来掌管酒庄，PierreLurton先生是目前法国排名前十的酿酒师，正是在他的率领下，白马酒庄的品德也是蒸蒸日上。 如果有幸可以喝到白马酒庄的酒，1990年、1998年、2000年、2005年都是不错的选择，当然白马较出名的年份当属1947年，这可是一瓶世纪佳酿，不过现在只能在拍卖行上能力买到。 提起逸仕赏度葡萄酒，就不得不提到这个品牌背后的团体，香港耀莱团体。耀莱团体是目前国内较大的奢靡品代理团体，从奢华汽车宾利、劳斯莱斯，到腕表品牌RichardMille和帕玛强尼，无不体现着耀莱团体所代理产品的高端。现在耀莱团体已经涉足红酒业，除了拥有国内较全年份的柏翠酒庄的红酒外，还有众多法国波尔多红酒，如拉菲、拉图、白马等。除了这些，耀莱团体还与白马酒庄的掌门人PierreLurton先生合作，出品了逸仕赏度红黑标系列红酒。PierreLurton先生出身于一个红酒世家，其家族在法国拥有多家酒庄，还曾经拥有过玛歌酒庄40%的股份。正是由于PierreLurton先生在法国波尔多红酒界高尚的位置，耀莱团体选择与他合作，他更是不负众望，为中国花费者带来了充斥法国波尔多右岸作风，极具性价比的逸仕赏度红黑标系列红酒。 逸仕赏度红黑标系列红酒的酒庄同样位于波尔多右岸，PierreLurton先生早在15年前就已经去过，当时就被葡萄园优质的土壤和藤蔓所吸引，并收购了该酒庄，但是由于当时该酒庄的条件比拟简陋，Pirerre先生并没有急于酿酒，而是通过一系列的改革，在前列年葡萄收获的时候，皮埃尔·勒顿先生发明，葡萄园本来的布局使一些葡萄无法到达较好的生长状况，他花了大批时光改革葡萄藤的布局，采取高密度种植办法，加上优质的土壤，收到了更加完善的种植后果。之后，又改革了酒窖，将较新的装备放入酒窖之中，使酿造与陈年到达了较平衡的状况，出产的葡萄酒也到达了较佳口感。这时已经是十几年后的事情了，正是由于Pierre先生这种对品德孜孜不倦的寻求，才使得逸仕赏度红黑标系列红酒如此的美味。 目前，此系列葡萄酒共有2006年、2007年、2008年三个年份的干红和2008年的干白。开启一瓶2008年干红，此酒虽然较年青，但经过20分钟的醒酒后，闻一下，就能够闻到丰硕且成熟的黑莓、香草气息,亦带丝丝烘烤,巧克力及香辛料的香气，喝下一口，有干果,蜜柑,橡木味道;加上较成熟的丹宁及点点香料味使口感充实。如果搭配小羊扒、奶酪等，酒的味道会更好。 现在2009年的逸仕赏度红黑标系列已经装瓶了，2月底就会在耀莱醇酿酒窖与花费者会晤，2009年被波尔多称为世纪大年，如果有幸得到一瓶2009年的波尔多红酒，必定要邀上三五好友，配上与之搭配的菜品，共同品鉴这世纪年份的红酒，真可谓人生的一大幸事。 法国酒王——柏翠酒庄Petrus 提起波尔多右岸，就不得不说到宝物隆产区，这个产区虽然没有列级庄分级制度，却是波尔多甚至全世界出产珍稀红酒较多的小产区。只要是标着这个产区生产的酒，根本上没有廉价货。而柏翠酒庄正是在这样剧烈的竞争中脱颖而出的佼佼者。20世纪40年代，伊丽莎白二世的订婚仪式上，柏翠就是仪式上饮用的红酒，1947年，伊丽莎白女王的婚礼又再次选用了柏翠红酒，一时光，柏翠成了皇室贵族竞相追捧的杯中物。从巴黎到伦敦，没有柏翠红酒的餐厅就必定不是一流的餐厅。到了60年代，柏翠酒庄更是进入了白宫，成了肯尼迪总统的挚爱，那时从华盛顿到纽约，名媛绅士们如果不知道柏翠，就会被以为是从西部过来的牛仔。 如今Petrus的拥有者是Moueix家族，在60年代入主了该酒庄，在Jean-PierreMoueix的率领下，酒庄的品德始终坚持在较优质的状况，这是保证柏翠胜利的症结。柏翠的葡萄园占地11.4公顷，土壤的较上层是黏土，中间为陶土，较下层为含铁量极高的石灰土，排水性极好。在这片土壤上种植着95%的美乐，5%的品丽珠，这里的美乐被称为世界上较好的美乐。柏翠的葡萄藤平均树龄在40年，平均年产30,000瓶。种植密度每公顷五千至六千棵，挂果也仅限几串，以保证每颗葡萄的品德。采摘时会选择干爽和阳光充分的下午，这样能保证葡萄上的露水蒸发清洁。如果葡萄表面不够干燥，酒庄会用直升机把葡萄吹干采摘。酿酒时更是选择全新的橡木桶，每三个月换一次桶，让酒充足接收橡木桶中的香气，正因这种不计成本的做法，让柏翠庄坚持着波尔多酒王的荣誉。 柏翠的酒质十分稳固，气象较差的年份他们会进行深层精选酿酒的葡萄，因此会减产。为保证自己的荣誉，某些不佳的年份甚至停产，例如1991年就没有柏翠。柏翠酒的特色是酒色深浓，气息芬芳充实，酒体平衡，过细又丰富，有成熟黑加仑、洋梨、巧克力、牛奶、松露及多种橡木等香味。其味觉十分宽广，尽显酒中王者个性。着名红酒专家RobertParker更是给了柏翠7个100分，而我们熟知的拉菲也只有3个。因此柏翠目前无论从品德还是价钱都凌驾于其他波尔多酒而成为名副其实的酒王之王。
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