在中国，红酒似乎已经成为葡萄酒的代名词。你是否是白葡萄酒的地下粉丝，在众多红酒拥护者中只能默不吭声？别担心，或许你不是主流消费者的一员，但你绝不孤单。这篇文章带你揭露四个白葡萄酒爱好者一定遇过的烦恼，进而看见白葡萄酒的过人之处。 1.你常常成为团体中的边缘人 中国的葡萄酒市场中，红酒可是占了将近九成！若您偏好白葡萄酒，那您可是葡萄酒爱好者中非凡、且特别的那一位。然而，承认您对白葡萄酒的喜好可是一件有风险的事！在广大的红酒拥护者中表明你对白葡萄酒的忠诚，就像在一个摆满苹果笔电的办公室，默默拿出心爱的微软电脑，但别担心，你撑得过去。别让他人的意见，左右你独特的美好味蕾！ 2.白葡萄酒那么便宜、你的品味大概也很差吧！？ 让我们来看看，为什么白葡萄酒的定价普遍来说，比红酒较低。不不不，大错特错。这个逻辑谬误可说是红酒爱好者们最常搬出来的论点。他们观察到了白葡萄酒的定价大多低于红酒，便径自假定白葡萄酒的品质也理当低于红酒。在此，我们提供您三个论点，好让您下次可以理直气壮地为您最爱的白葡萄酒辩护！ 首先，科技的进步使得白葡萄酒的生产更加符合成本效益，如使用空气压缩法压榨汁液、或采用控温不锈钢储酒槽都使得白葡萄酒的制程比以往更快、更简单。总的来说，白葡萄酒的制造技术在许多方面都比红酒走得更前面！ 再来，大多数的白葡萄酒都不像红酒需要额外的时间熟成，也不需要进入橡木桶陈年。时间和木桶，不正是一大成本吗？正是因为不需要投入这两样成本，白葡萄酒的售价自然较低一些。 最后，在高端市场里，红葡萄酒依旧比白葡萄酒来得受欢迎，因应市场供需，白葡萄酒的定价自然较低。这可不正是白葡萄酒爱好者们的一大福音吗！（嘘，别说出去） 白葡萄酒 3.酒体轻盈＝寡淡不出色？ 曾经读过葡萄酒评吗？为什么红葡萄酒总是酒评界的模范生？为什么白葡萄酒不能口感丰富、圆润且沉稳？相信我，一瓶酒体轻盈且易饮的酒，绝不代表它比较差。就像在奥斯卡颁奖典礼上，总不乏莫名其妙的芭乐片得奖，但真正的好创作或许连被提名都没有。酿造出好的摩泽尔丽丝（Mosel Riesling）、阿尔巴利诺（Albariño）和白梢楠（Chenin Blanc）都是同样需要天份和大量心力的。 4.白葡萄酒无法陈年，所以它们的品质也很差 陈年潜力并不是葡萄酒品质的先决条件。的确，许多红葡萄需要等待十年以上才达到适饮期，但同时也有许多酒是必须趁新鲜饮用的！若这个论点无法说服你，请看以下几款比红酒陈年时间来得更长的白葡萄酒： 里欧哈白葡萄酒（Rioja Blanco）: 可陈年20 年，来自西班牙的美味白葡萄酒 年份香槟（Vintage Champagne）：可陈年50年 PX甜雪莉酒（Pedro Ximénez）：这款甜酒放了30 年后才开始变好喝、且越陈越香 马德拉酒（Madeira）：来自C罗的故乡马德拉岛，这款酒有不死之酒的美名，可陈年100年！ 结语 或许是红色喜气、亦或是早期中国的进口商策略，中国的葡萄酒市场上，红酒仍然占了近九成，而其他的白葡萄酒、粉红酒、气泡酒、甜酒等加起来也不过就是少少的一成而已。甚至许多人已经将红酒当作葡萄酒的代名词。 事实上，在天气炎热、海产丰富的中国，白葡萄酒、粉红酒和甜酒都是搭配餐点非常合适的选择，反倒是红酒厚实的单宁，常常令初次尝试葡萄酒的人却步，认为葡萄酒又涩又苦，以后也不愿再尝试，相当可惜！ 白葡萄酒的好，说也说不完，下次若有人质疑您对葡萄酒的品味，拿出一瓶雷司令，和他一起分享白葡萄酒轻盈美好的滋味吧！
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