酒杯对葡萄酒是有影响的,不同的酒杯会造成酒入口后接触到舌头的不同部位,而舌头部位的差别使我们对酒的酸甜之感到也会不同,进而对酒的印象也不同. (1)含苞欲放的郁金香型:这种酒杯在酒入口时直接接触舌头的中部,不会特殊体验到酒中的甜味和酸度,因此合适自身酸甜调和、酸度适中的酒,如红酒中的波尔多型酒,白酒中的霞多丽酒. (2)盛开的郁金香型:这种酒杯在酒入口时会将酒的重点接触舌尖,舌尖丰硕的味蕾能更多地传递酒中的果味和甜味,因此特殊合适酸度较高、需特殊突出果味的酒,以平衡酒中的果味、甜度和酸度,如红酒中的黑品乐酒和白酒中的雷司令干酒,用这种酒杯来喝,会下降我们对酒中酸度的感受. (3)圆肚的郁金香型:当用这类酒杯喝酒时,酒会首先接触到舌头的后部,因此,这类酒杯合适用来喝果味浓烈而酸度相对较弱的酒.如忌讳葡萄酒的酸度,千万别用这种酒杯.
|
