法国的饮食文化非常悠长,从路易十四开端,法国的饮食外交便世界著名,在法式宴会鼎盛时代,餐桌上一次可上200道菜.法国人较爱吃的菜是蜗牛和青蛙腿,较爱好的食品是奶酪,较宝贵的菜是鹅肝,家常菜是炸牛排外加土豆丝,此外,法国人还是世界饮酒冠军,尤其是喝葡萄酒. 著名世界的法国料理,以精细奢华的崇高品味,风靡全球食客的胃,法国人将「吃」视为人生一大乐事,他们以为:美食不仅是一种享受,更是一种艺术.16世纪时的法国宫廷已有一套相当讲求的饮食文化,法国大革命后随着宫廷厨师的流浪市井,宫廷料理开端在民间生根. 法国料理十分看重"食材"的取用,次等材质,做不出好菜是法国料理的至理名言,而法国料理就地取材的特点,使南北各地口味不一,因此「到什么处所吃什么菜、什么时令吃什么菜」就很主要! 法国料理的精髓在酱汁(SAUCE),因为对食材的讲求,法国人应用酱汁佐料时,以不损坏食材原味为前提,好的酱汁可晋升食物本身的风味、口感,因此如何调配出较佳的酱汁,就全看厨师的功力了!此外,法国菜也被喻为较能表示厨师内涵的料理,每一道菜对厨师而言,都是一项艺术的创作. 法国人饮食特色 对晚餐较看重.爱喝葡萄酒、牛奶、红茶等.到饭店喝咖啡和吃水果吃雪糕.爱吃牛肉、羊肉、鸡、鱼、虾、鸡蛋、各种烧肠子等.各种蔬菜都爱吃.爱饮清汤,爱吃水果(特殊爱吃菠罗). 在吃正式的法国餐馆吃饮,餐具、酒具的配合应用都是一丝不苟的.吃甚么样的菜用甚么样的刀叉,是很有研讨的,所以每人面前都选了两三套.酒杯也是一样,因为在这里吃食与喝品配搭是一艺术.习惯上,餐前要喝一杯开胃酒;用餐进程中,如果吃肉要配干红葡萄酒;吃鱼虾一类的海味,要喝干白葡萄酒;餐后有些人还爱好喝一点白兰地地一类的烈性酒.每种酒所用的酒杯都不同.看着高矮胖瘦好几个酒杯放在跟前,还真证不胜酒力的?不过好在这里不讲求情感深,一口闷.席问大家边吃边聊,酒只是起到助兴和调节氛围的作用,却频频举杯,却都浅到即止.坚持餐桌上高兴的氛围,但又不至于过火喧闹. 着名食物 面包 步入法国的城市,一家家面包店随即映入眼中,衣着整齐的店员满脸笑颜,彬彬有礼地招待着八方的来客.法国人有边走边吃的习惯,儿童上学也爱好手拿长面包,大口大口地吃.有时,他们把面包当棍棒,追逐捅打,别具情趣.在法国里买面包要自行携带盛器,因为面包露出,很少是有包装的,小孩装面包较有趣,他们将长长的面包一只只塞进隐敞的外套袋中,若无其事雀跃着回家去. 蜗牛 巴黎的美食,可以用多不胜数来形容.除本土的以外,世界其它处所美味佳肴也都可以吃到.但较受当地人推重的,还是一些传统的法国菜.比如像著名四海的法国蜗牛,就有几十种吃法.据说法国人每年要吃掉三亿多只蜗牛,由于生产数目有限,它的价钱已上升到每打几十法郎,但有时还是供不应求. 鹅肝 巴黎人爱吃的另一种食品,就是鹅肝.它的吃法也有很多种,还可以做成鹅肝酱,是极好的佐餐佳品.法国也是世界上较大的鹅肝酱生产国和消费国,据不完整统计,每年大约要吃掉两千多吨.而且价钱不菲,质量好的,要卖到每公斤七八百法郎. 奶酪 品种繁多的奶酪是巴黎人生涯中必不可少的东西.据说它是200多年前,由一个牧师创造的,现在已有360多个品种. 葡萄酒招商请登陆/putaojiuzs
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