说起法国,人们不禁会提到收藏着无数文化瑰宝的博物馆和美术馆、阿尔卑斯山上的白雪、比利斯山的奇峰、不列塔尼和诺曼底的渔村、蔚蓝的海岸,以及醇香甘美的葡萄酒和脍炙人口的法国大餐.以产葡萄美酒著名于世的法国,人称"俏丽与甜蜜之地"因为法领土地得天独厚,长出来的葡萄都非同一般. 法国人很爱好喝酒,他们对酒有着特别的喜好.法国事产酒大国,其葡萄酒产量居世界之首.法国白兰地和香槟是著名于世的美酒.法国也是酒的花费大国,据统计,就葡萄酒一项,平均每个法国人一年消费量就超过75公斤.在法国,许多家庭有酒窖,里面珍存着各种好酒.在生涯比拟讲求的家庭里,有大小不同、色彩各异和度数高下的众多的瓶装酒作为摆设品,有的数以百计,琳琅满目,令人眼花纷乱. 在大小饭店和餐馆里,餐桌上摆放的菜单只有二三页,但酒谱却是洋洋大观,厚厚的一本法国人不仅爱好喝酒,而且喝酒的方法也别出心裁:饭前有饭前酒,吃时有送饭酒,饭后有饭后酒.除了饮酒的程序外,还要依据上菜的品种喝相应的酒.如果是鸡、鸭鱼类(呈白色),就喝白酒;如果是猪、牛、羊肉(呈红色),则饮红酒.一般居民尤其是体力劳动者,经常在中午劳动者,经常在中午吃饭前,到邻近酒店喝一二杯酒下午下班后,又照例去喝一二杯,每天喝好几次酒.法国人喝酒和英国人喝茶差不多,不分日夜,想起来就喝,酒被当作一种普通的饮料. 法国的酿酒是有其社会渊源的,早在拿破仑时期,为了减轻退伍归农土兵的累赘,特殊准许他们每人每年免税酿造含纯酒精十公升的私酒,外加家用的二十五公升.法国农民生涯贫困,为贴补家用,纷纭酿酒出卖.这就使全国酿酒量大增,而且这种作法一直沿袭了下来.法国人甚至有一种迷信,以为除夕家中如有剩酒,来年会交厄运.只有干清洁净,能力迎来一年的好日子.因此,他们宁可喝得酩酊大醉,也要将家中的酒喝个精光. LeBouchon 翻译过来的意思是"酒瓶塞子"是一个小小的家庭式的餐厅,到处放着鲜花和黑板上的’厨师每日推举’,让你马上就想一尝为快.餐厅的作风在上海实属少见,更让人想起了只有大理丽江或阳朔才有的有着浓重乡村作风的坐满世界各地来的backpackers的世外桃源而非上海随处可见的高级装饰的正规餐厅,认识的几个法国朋友都说,来这里更像是到了自己的家一样.彩色的墙和吧台使全部餐厅有着很浓的快活氛围.墙上挂满了很多有关法国文化的图片:包含法国酒、美女和芝士,其中,较可爱的是一个喝得醉醺醺的卡通人物,手里还拿着半杯葡萄酒,说着CestBon好极了! 餐厅是由一个酷爱美食的Vincent和他的partner,一个发明美食的厨师Thierry在四年前开的,属于上海较早的法国餐厅之一,在那些住在上海的法国人当中享有盛名.两人在餐饮方面都有25年的经验,这里光是法国的Wine就有50多种,包含白的红的和香槟. 老板的口号是"在这里,我们让你感受仿佛身处法国"--说到做到,餐厅里所有有文字的处所都是法语,就连所有黑板上的推举菜名都是法语.菜单封面是著名遐迩的红磨房和正在跳"康康舞"的美女.老板在帮客人takeorder的时候自然会说明每道菜的名称、口味和配料,他以为只有这样,能力让客人感受到真正的法国味道. 这里的看家菜是FoieGras–Gooseliverpan-friedwithgrapesauce香煎鹅肝配葡萄汁$150,12Snailsinshellwithgarlicbetter大蒜黄油蜗牛$90这两个可以算是较著名的法国菜了,鹅肝确切香得无法用文字来形容,而蜗牛我就不敢轻易尝试了.再来个homemadechocolatemousse,自制巧克力慕司$60,就可以打个满意的饱嗝了. LeBouchon 武定西路1455号C 葡萄酒招商请登陆/putaojiuzs
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