我在贺兰山东麓产区访问了若干家葡萄酒庄之后发明,这里的葡萄原料品德始终如一,令人难忘,并且有五家酒庄的产品可谓品德出众. 众所周知,一项葡萄酒运动如果拥有世界上较热情的承办商,就如这次志愿参与首届贺兰山东麓葡萄酒节的企业家--来自奥地利的水晶杯制作商力多(Riedel)公司总裁佐尔格·里德尔(GeorgRiedel)先生,那它无疑就是胜利的. 两周前,我飞赴中国偏远的宁夏去加入首届贺兰山东麓葡萄酒节揭幕式.但是Riedel比我早几天就到了那里.当我去看望一位当地的酿酒师--银色高地酒庄的Emma(高源),她使我前列次发明贺兰山东麓产区的潜力.我发明她这里珍藏的Riedel葡萄酒玻璃器具占了很大的处所,她那间小巧的地下酒窖有点儿装不下了. 宁夏是一个距北京550英里之遥的贫困自治区.直到现在,它较出名的还是当地的山脉、荒野、羊和枸杞等.不过这里的官员已经确信宁夏发展的未来依附葡萄酒产业.在上世纪九十年代末,由宁夏农垦局付诸实行的一项轰轰烈烈的开垦运动正式展开.这项运动旨在将黄河岸边到贺兰山东面斜坡之间的荒野改革成有潜力的葡萄园,重要通过灌溉、栽植农作物和覆土等办法.显然,这里的谷类作物表示不佳,不过葡萄藤却能"结出"佳酿,供应发展快速和需求渐旺的中国葡萄酒市场. 此前,这片区域只有一家酒厂--西夏王.不过作为(贺兰山东麓产区葡萄酒产业发展)时期的标记--一家宁夏农垦团体与LVMH路易威登团体的葡萄酒合资企业落户这里.它旨在依附当地的优质葡萄原料,酿造中国前列起泡酒,目前5300平米的厂区正在建造中.届时这款起泡酒将命名为夏桐(Chandon),成为世界着名香槟品牌酩悦香槟(Moet)的姊妹品牌. LVMH是进驻贺兰山东麓产区的第二家法国饮品类巨头.早在2008年,保乐力加团体(PernodRicard)就取得了当地前列大葡萄园的大部分园区租约,进行了重新改革,以"贺兰山"为商标,重要为中国酒企供给优质原酒. 其他已建成或在建的伟大"酒堡",主推旅游业务吸引顾客.这些酒堡的主人,既包含私人投资者,又有两三家中国的大葡萄酒生产商,如张裕,值得注意的是,它的总部位于中国东部区域,山东省,这里也是前列个与拉菲庄结成合作伙伴关系的葡萄酒产区;中粮团体,生产着名的长城葡萄酒;王朝,已与当地的御马国际葡萄酒业(宁夏)有限公司合作多年等. 贺兰山东麓产区优于中国其他葡萄酒产区的一大优势在于持有土地,因此可以进行大面积土地出租.这也同生产商愿望的一样,只是单一交易,可以按意愿准确种植葡萄.其他产区,如山东产区,土地是由不计其数的小农户持有的;山西产区,以怡园酒庄(中国较受赞誉的酒庄之一)为例,其大部分葡萄原料必需依附收购渠道.去转变那些尚缺少葡萄酒文化的小农户十分艰苦.举个例子,酒庄需劝服他们,那些风味充分的小个酿酒葡萄比大个多汁的鲜食葡萄对酿酒师更有用. 但贺兰山东麓产区初步发展的葡萄酒产业,到底是权宜之计或引诱行动,还是这里的确出产优质葡萄酒呢? 为了确认这一点,我飞赴这里,并担负了前列届宁夏葡萄酒大赛(即贺兰山东麓葡萄酒节葡萄酒品鉴评比会)的评委.我们一共盲品了8款白葡萄酒和32款红葡萄酒,并按请求从多方面将它们区分为有缺点的葡萄酒、商业上可接收葡萄酒、好葡萄酒以及出色葡萄酒. 我曾经四次加入中国葡萄酒品评会,自2002年开端几乎每隔两年来一次,事实上,很难肯定哪些属于商业上可接收的葡萄酒.然而,这次葡萄酒品评中我发明了5款出色葡萄酒,而仅有6款葡萄酒可以说是低于商业上可接收葡萄酒的程度(这归罪于它们很显著的氧化瑕疵). 我在这次品鉴和访问当地一些酒厂后都发明,贺兰山东麓产区的葡萄原料高品德始终如一,令人难忘.酩悦香槟也许将赌注下在了起泡酒身上,但绝大多数的贺兰山东麓产区葡萄酒企业重要生产红葡萄酒,以"三珠"(赤霞珠、蛇龙珠、品丽珠)和美乐为主,这也是一种中国特点.这些葡萄酒具有诱人的果香;酒精度很少超过13度;天然的酸度适中,氧化适合,平衡性好;并且广泛入口清洁,表示力强. 尽管这里的夏季炎热干旱,但高原地势(海拔1000米以上)的夜晚温度低,这也使得葡萄的全部生长季不至于太短.但这里的冬季可以称得上形势严格,冬天来得早.遭遇同样困境的还有中国的较西部省份新疆.因此,当地每年冬季须要葡萄埋土,以免受冻. 目前看来,宁夏可以供给相对便宜的劳动力.当地一直在转移荒漠地域的人口,将他们安顿在省会银川周边.但中国连续的城市化发展必定会使得贺兰山东麓产区的葡萄酒越来越贵.人们好奇,当那些租约到期后,将会产生什么呢? 我在这次的盲品中一直在寻找一种十分强劲,但我不熟习的味道--一种生青味,伴有些许胡椒味.这是当地的蛇龙珠葡萄广为人知的一种特色,我的新书《酿酒葡萄》(《WineGrapes》)合着人JoséVouillamoz通过DNA基因图测法发明蛇龙珠与智利的佳美娜(Carmenère)葡萄雷同.智利的气象比宁夏更温暖,饶是如此,Carmenère也难以清除生青味.因此,贺兰山东麓产区的这个问题要艰苦得多.有一些人呼吁蛇龙珠应当进一步发展成为贺兰山东麓产区的辨认性品种.但我不敢苟同,尤其是看到大部分的葡萄园沾染了葡萄卷叶病毒,它使得葡萄的成熟减慢. 也许,现在正是中国葡萄酒生产商投资种植波尔多红葡萄以外品种的时候呢.并且,也许贺兰山东麓产区--这个目前看来中国葡萄酒产业较火热的地域,应当去主导这条路,也说不定呢?我愿望能看到Riedel生产的宁夏西拉葡萄酒玻璃器具,亦或是雷司令的…… 杰西丝·罗宾逊在宁夏产区访问 贺兰山东麓产区较具潜力的葡萄酒 ·贺兰晴雪酒庄,加贝兰特殊收藏级干红葡萄酒2009 这款葡萄酒由张静酿造,贺兰晴雪酒庄是一家运营的示范性酒庄.这款酒较富盛名的在去年的品醇客大赛上荣膺奖项.酒庄的"小脚丫"红葡萄酒装瓶后,比它(加贝兰特殊收藏级干红葡萄酒2009)还要好,并在我此次担负评委的宁夏葡萄酒大赛获奖. ·银色高地酒庄和艾玛收藏级干红葡萄酒2009 艾玛·高(高源)曾就职于西班牙经销商桃乐丝(中国),随后在波尔多培训学习,与当地的凯隆世家酒庄(ChCalonSégur)酿酒师结婚.
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