想象一下，一个朋友带来了一瓶好酒，他们说这是一瓶好酒，您品尝它，然后他们问您对此有何想法，您如何判断是不是好酒？ 或者，您可能正站在品酒台上的葡萄酒商店里，葡萄酒商人为您提供了您打算购买的葡萄酒样品，你应该买吗？ 或者，您可能正在盲品，并要求您猜出它是什么，它的来源和价格，你猜得出吗？ 您可能正坐在酒吧里喝一杯花了100块钱购买的葡萄酒，如果喜欢的话，应该会很高兴，但是100块钱，真的值吗？ 无论情况如何，我们都不得不对不熟悉的葡萄酒做出判断。我们的主要思想是，物有所值吗？ 该标签可能看起来很昂贵，但不要根据封面来判断一本书，也不可以根据其标签来判断葡萄酒，因为古老的葡萄酒产区经常带有误导性的标签。例如，即使是最便宜的波尔多葡萄酒，也带有优雅的外观标签，华丽的文字和可能不曾出名的城堡图片，这使它们看上去比它们更昂贵或更优质。 而新世界葡萄酒的标签可能更糟，除非您对生产者熟悉，否则如何分辨葡萄酒产区之间的区别？ 白葡萄酒 可以肯定的是，如果您付出了您认为昂贵的价格购买葡萄酒，那么您的期望就会大大高于正常水平。您将变得非常挑剔，因为您会期望这个特殊的瓶子给你带来极好的享受。 相反，如果有人向您递出葡萄酒，他们会告诉您价格昂贵，您就更可能喜欢它（尤其是如果您还没有花钱的话）。 好红酒的四大标志1.价钱 不幸的是，除非您知道价格，否则您无法真正判断葡萄酒的价值。葡萄酒可能更昂贵的主要原因与葡萄酒的生产者和出处有关，与葡萄酒商人收取高价以牟取暴利几乎无关。相信我，他们的利润率非常低。 当葡萄酒生产商非常出名或受到有识之士的追捧时，葡萄酒的成本往往会更高，但是葡萄酒生产商之所以会出名是因为他们生产的葡萄酒非常好。他们生产出优质葡萄酒的原因是，他们会使用优质，稀有的葡萄，这些葡萄是经过手工挑选的，或者需要很长时间才能成熟，然后经过很长的陈酿时间才能装瓶，所有这些都增加了生产成本。 在某些情况下，部分酿酒师非常幸运，并且在勃艮第最受欢迎的地区拥有三排葡萄藤，虽然酿造劣质葡萄酒，但需求如此之高，他们仍然可以为此赚钱。 2.风味的强度和长度 这些是优质葡萄酒的一些标志，但它们必须与以下其他因素（复杂度和平衡度）齐头并进。想象一下，品尝纯净的黑加仑子的亲切感。它可能具有很浓烈的风味，并能在您的口中持续很长时间，但效果不好或您想继续饮用。 一种廉价的Durif葡萄酒具有丰富的水果香气，口感很好，但缺乏真正优质葡萄酒所具有的复杂性和平衡性。 3.复杂 这就是所有热衷葡萄酒的冒险家都想在酒杯中发现的东西，当您品尝复杂的葡萄酒时，它会吸引您，并将您带入葡萄酒的风味深处。一两分钟就可以意识到您刚刚尝试了一款非常好，复杂的葡萄酒。 当您难以描述葡萄酒中所有的风味和层次时，您会知道它很复杂。实际上，您无法形容它们，这就是使这款葡萄酒如此出色的原因。它使您不断猜测，从而使您的大脑和味蕾都得到吸引，并像一本好书或一个迷人的人一样使您着迷。 在简单的葡萄酒中，您可能可以品尝一种或两种主要口味，也可能只是“葡萄酒”的口味，或者您可以品尝黑加仑或李子。在更复杂的葡萄酒中，可以选择多种口味，理想情况下，有些是您无法做到的，这些风味会在您饮用葡萄酒时的不同时间点到达您的味蕾中。 他们按时间顺序展开，使葡萄酒变得更加有趣和愉悦。混合了一种以上葡萄的葡萄酒通常比单一品种（仅由一种葡萄制成）更复杂。 4.平衡 葡萄酒由多种风味成分制成，即酒精，酸度，单宁，甜味和水果。当所有这些和谐相处时，我们会说葡萄酒是平衡的。这意味着当您品尝葡萄酒时，没有任何最重要的元素，它们都很好地平衡了。这使葡萄酒喝起来令人愉悦，并给人以满意的感觉。 劣质葡萄酒可能具有太多的酸度，但是当一种葡萄酒具有尽可能高的酸度但仍能令人愉悦地饮用时，这使其成为搭配食物饮用的优质葡萄酒，酸度过低的葡萄酒被称为“松软”。 优质甜酒的甜度需要通过适度的酸度来平衡，过多的酒精也是令人不快的，并且会使葡萄酒的味道丧失，葡萄酒的平衡使它们物有所值。 当您饮用具有高度复杂性和强度的真正平衡的酒时，酒精是您所追求的最后一件事，它是葡萄酒中风味的和谐感，它使您觉得与世界相处的都是正确的。这些是最好的葡萄酒，所以不要放弃寻找它们的方法。
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