茴香酒是用蒸馏酒与茵香油配制而成的，口味香浓刺激，分染色和无色，一般有明亮的光泽，酒度约为25度。 潘诺酒（Cpernod），浅青色，半透明，在饮用时加冰加水后会变成奶白色。 里卡德，染色 巴斯特51 （past51），染色。调制时加有甘草油，使酒味更加柔顺。 开胃酒的饮用办法有以下几种： 1、 净饮。应用工具，调酒杯，鸡尾酒杯，量杯，酒吧匙和滤冰器，做法：先把3粒冰块放进调酒杯中，量42ml开胃酒倒人调酒杯中，再用酒吧匙搅拌30秒钟，用滤冰器过滤冰块，把酒滤入鸡尾酒杯中，参加一片柠檬。 2、加冰饮用。应用工具：平底杯，量杯，酒吧匙。做法先在平底杯加进半杯冰块，量1.5量杯开胃酒倒人平底杯中，再用酒吧匙搅拌10秒钟，参加一片柠檬。 3、混杂饮用。开胃酒可以与汽水，果汁等混杂饮用，也是作为餐前饮料。以金巴利酒为例： 金巴利酒加苏打水。做法：先在柯林杯中加进半杯冰块，一片泞檬，再量42ml金巴利酒倒入柯林杯中，参加68ml苏打水，较后用酒吧匙搅拌5秒钟。 金巴利加橙汁。做法：先在平底杯中加进半杯冰块，再量42ml金巴利酒倒人平底杯中，参加112ml橙汁，用酒吧匙搅拌5秒钟。 其他开胃酒如味美思等也可以照此混杂饮用。除此之外，还可调制许多鸡尾酒饮料。 茴香酒（一）——（跌打损伤） （《普济方》） 【配方】破故纸（炒香）、茴香（炒）、辣桂等分。 【制法】上为末。 【主治】打坠凝瘀，腰疼通用。 【用法】每服二钱，热酒调，食产进，故纸主腰痛，主行血。 解释：《普济方》注出《太平圣惠方》）。 【类别】酒方
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