第1步收集资料 朋友的建议 在我筹建酒窖的时候,国内关于这方面的消息还很少,我的信息重要来自国外的一些专业网站,特殊是这个网站给我的启示较大.与别的商业化网站不同,这个网站重要是在家庭装修、花园建设、酒窖建设上DIY的一些实例展现,大家都可以上传自己的内容,介绍自己的经验,大多都配有照片,也正是这个网站使我萌发了建造一个"被动式酒窖"的想法. 专业网站 世界名牌的酒柜及酒窖内用的酒架,这里应有尽有.此外,还包含名家设计的葡萄酒附件,比如各式开瓶器、湿度计、酒刀,还有用橡木桶制成的桌椅,必定能给你供给不少灵感.美元标价,如果你认为价钱相当离谱,不如把图片考下来,拿给装修公司就好了.不过,尺码是个大问题,差一厘米,酒瓶也塞不进去.因此,图纸是必定要画的,并且要实地测量.千万别怕麻烦! 一本经典好书HowandWhytoBuildaWineCellar 由RichardGold撰写的酒窖设计必读是一本畅销经典好书,目前已经出到第四版了,英语还不错的话不妨买来看看. 第2步肯定自动式酒窖还是被动式酒窖 较幻想的酒窖当然要算是天然酒窖了,这也是传统的酒庄用以储存及陈年葡萄酒的重要场地并延用至今,由于深埋地下,天然恒定的温度和湿度使得那些尘封多年的老酒得以宁静地沉睡,成为酒庄历史的夸耀.而对于一般家庭而言,住宅地下室的深度只有2~4米,远远无法与天然酒窖相比,于是涌现了"自动式酒窖"(Activewinecellar)和"被动式酒窖"(Passivewinecellar). 自动式酒窖重要是用于极端性气象区,或藏酒较软弱,或对温度请求严厉的,所谓自动就是应用冷风机(Coolingunit)作为调温源,加上恰当的保温隔热(Insulation),以到达恒温的后果,配备冷风机的酒窖更专业一些. 被动式酒窖用于非极端气象区,或者对温度请求相对不那么刻薄的情形,重要是应用地下部分天然的调温作用,附以完美的保温隔热,到达温度相对恒定的后果. 过来人的建议 我的酒窖设计完整是被动式的,这重要也是出于无奈,因为当时国内没有任何渠道买到专业的酒窖冷风机,但是我在设计时预留了冷风机的地位,以便以后安装.从酒窖实际测量温度看,全年温度变更在13~21℃之间,这种变更是相对稳固的,极其迟缓的,两个月的时光可能才有1摄氏度的变更,所以说还算根本幻想.而且我目前的藏酒根本以波尔多二、三、四级列级酒庄酒为主,加上一些西班牙和意大利的酒、几瓶NV香槟和几瓶贵腐甜酒,娇贵的勃艮第酒很少(黑品乐的储存条件相对要刻薄一些),况且目前我的酒大部分是日常饮用的,所以这样的被动式酒窖是根本满足须要的.
|
