在波尔多市东边50千米处，也就是在庞马洛区的南方，是波尔多地域另一个主要的葡萄酒产区圣艾米侬（SaintEmilion）。在这个面积达5300公顷的酒园，也是名园辈出。但在19世纪中叶以前，本地域的酒广泛品德不佳，甚至有"车夫之酒"的讽刺！ 故在1855年的波尔多评鉴中，本区在1954年开端树立评鉴制度，共分4个等级。较高等为"超级"（PremiersGrandsCrusClasses），其中又分为A等及B等；次高等为""（GrandsCrusClasses）；第三级为"优级"（GrandsCrus）；至于较低级则仅表明"圣艾米侬"。前列次评鉴名单在1955年颁布，尔后原则上每10年应更动一次，但并未严厉履行，且每次更动不大！ 值得我们关怀的是其"超级"的名单。自首次评比开端，名列A等者仅两家：即欧颂酒庄与白马酒庄。先由较着名的欧颂酒庄谈起。 本园早在18世纪初就已成园，当时在从事木桶生意的卡特纳（Catenat）家族手中。19世纪前半叶再传给亲戚拉法革（Lafargue）家族，到1891年再由亲戚夏隆家族（Challon）继承，并当做嫁妆进入杜宝（Dubois）家，成为杜宝.夏隆（DuboisChallon）家族的产业。嗣后，杜宝.夏隆多了一位女婿伏替（Vauthier），于是本园就由此为两家族所有，股权各占一半。 本园的较早的一代园主卡特纳时就取了一个响当当的园名--欧颂酒庄，当时约在1781年。欧颂（DecimusMagnusAusonius，310-394）是罗马时期生于此地的一位罗马教授、诗人，由于当过"太子太傅"--罗马皇帝当太子时的老师，故官运亨通，官至当地总督及枢密院长老。 他以爱酒出名，曾经在波尔多及德国拥有酒园。当然，现在无法证明欧颂老先生就是欧颂园的现址上种葡萄、喝酒吟诗的。不过，幸赔本园面积不大，历代庄主还算争气，所以在19世纪中已跻身本地域较好的三五家酒园之中。到了20世纪初，已无疑稳居本地域较好的酒园之位。 欧颂酒庄地朝东南，所以可以挡掉西北风。坡度甚陡，表层的土壤厚度平均仅30-40厘米，因此树根可轻易穿过土壤，透穿至下层的石灰岩、砾层土与冲积沙中。品丽珠与梅乐各占一半，葡萄树平均年纪为50岁，欧颂酒庄的面积仅有7公顷，所以是一个精耕式的园地。1989年每公顷产量为4500升，1988年为3700升，1981年则仅有2200升，可见其产量之稀。酒厂的装备堪称袖珍，年产量只有2.5万瓶。初榨汁的欧颂酒庄会在全新木桶内醇化16-20个月之久。 在20世纪50-80年代，欧颂酒庄一度表示平平，葡萄挑选随意，醇化用的橡木桶应用新桶的比率太低，使得酒体软弱，香气不足，大家疑惑欧颂酒庄是否已到了该卸下本地域"前列名园"头衔的田地！较重要的原因是园主、总管及酿酒师不是多病，就是到了退休年纪，难免使本园暮气沉沉。一直到了1974年，园主杜宝.夏隆逝世，遗孀海雅（Helyett）终于放下照料"病夫"的重任，开端整理。 次年，她就聘请刚读完酿酒学业，年方20岁的德贝克（PasalDebeck）负责本酒庄的酿酒工作。他是一位年青、并无太多经验的酿酒师，也因此，这个勇敢的决议造成了两个所有权人的龃龉，并反目成仇。此情况并不影响日后证明海雅的"识人之明"--德贝克表示极出众，并使本园复兴。海雅虽是目前代表伏替家族的两位兄妹亚伦（Alain）和凯瑟琳（Catherine）的姨婆，且大家分住欧颂酒庄的两边厢房，但彼此不交谈，交往只靠挂号信函。几年来，为争夺本堡的经营权，两家对簿公堂，互有胜负。直到1996年1月，法院才肯定经营权由伏替兄妹拥有。同时，法院也决议本酒庄总值为950万美元。 输了官司后，78岁的海雅不愿与侄孙辈们共事，便放出让售风声。1993年风风光光买下拉图酒庄的皮诺（FrancoisPinault）早就垂涎欧颂酒庄，立刻开出1030万美元的价钱购置海雅的股份，高过法院定价，也高出当年购置拉图酒庄平均地价一倍有余。同时，皮诺也以同样的价格请求伏替兄妹让售本酒庄另一半股份。 伏替兄妹左思右想，而且依法国法律，共有人可以在1个月内拥有承购共同股份的优先权。于是伏替兄妹狠下心来，四处借贷，买下海雅姨婆的股份，成为本酒庄唯一所有人，皮诺先生染指本酒庄的妄图遂成泡影。这些年来，本酒庄由亚伦当家，并自1995年起聘任极著名的酿酒巨匠罗兰（M.Rolland）担负参谋，1995年份的本堡佳酿又获得热闹的掌声了。 在20世纪60-70年代，欧颂酒庄不能和波尔多5个一等酒相提并论，价钱大致差了30%-50%。但到了80年代，两者价钱已经打平。90年代开端，欧颂酒庄已经超过穆桐酒庄等。每年本酒庄仅有2.5万瓶的产量，是上述诸名酒的1/10，将来行情绝对只涨不跌！ 欧颂酒庄是以使人欧颂为名，故一直有"诗人之酒"的美誉。但这个诗人并不是一个平易近人的诗人，而是清高、有浓重孤芳自赏的气质，可知本酒要等很久的时光才会变得平顺入口。至少在15年后，你会对单宁中庸、色彩至美、香气集中又庞杂的欧颂酒庄惊叹不已！帕克先生有一句话形容："如果耐烦不是您的美德，那么买一瓶欧颂酒庄就没什么太大的意义！"欧颂酒庄成熟后极似拉斐尔酒庄，其高尚的气质卓然出众！
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