中国事一个礼仪之邦,在古代,酒被视为神圣的物资,酒的应用,更是庄严之事,非祀天地、祭宗庙、奉佳宾而不用.中华民族的五十六个民族中,除了信奉伊斯兰教的回族一般不饮酒外,其它各民族都有奇特而丰硕多彩的民间酒俗. 古代饮酒礼仪大致有四步:拜、祭、啐、卒爵.现代饮酒礼仪虽然加以简化,却也将中华民族传统礼仪文明发扬光大.首先,中国人一年中的几个重大节日,都有相应的饮酒运动,如端午节饮"菖蒲酒",中秋节饮"桂花酒",重阳节饮"菊花酒",除夕夜的"年酒",等等. 中国人的好客,在酒席上施展得淋漓尽致.中国人喝酒一般比拟热烈,大家说说笑笑,不拘小节,氛围融洽,有的时候为了促进热烈的氛围,还要行酒令. 人与人的情感分享往往在敬酒时得到升华.敬酒时,往往都想对方多喝点酒,以表现自己尽到了主人之谊,客人喝得越多,主人就越愉快.主人前列次敬酒时宾主都起立,主人先将杯中的酒一饮而尽,并将空酒杯口朝下,以示对客人的尊敬.客人一般也要喝完. 在席间,"回敬"是客人向主人敬酒,"互敬"是客人与客人之间的敬酒,"代饮"则指不失风姿又不使宾主失望的回避敬酒的方法."罚酒"是中国人敬酒的一种奇特方法. "罚酒"的理由也是五花八门,有时不免带点开玩笑的性质.为了劝酒,酒席上有许多趣话,如"情感深,一口闷;情感厚,喝个够".其次,结婚典礼上免不了以酒助兴,"交杯酒"是我国婚礼程序中的一个传统仪节,用两盅花雕酒,分离给新婚夫妇各饮一口,再把这两盅酒混杂,又分为两盅,取"我中有你,你中有我"之意.另外,我国各民族广泛都有用酒祭祀祖先的习惯.
|
