在梅多克的玛歌区仅有两家入选"百大"，除了玛歌酒庄外，便是紧邻其正南方的帕墨古堡。1814年，拿破仑大军在莫斯科遭到大风雪的侵袭而溃败，终结了拿破仑豪杰式的一生，以英国、普鲁士为首的因此进占了法国。其中一支英国威灵顿公爵的在3月12日开到波尔多地域，领军的查理.帕墨少将（Charles Palmer）不久就买下了一个叫做"戈斯克"的葡萄园。 戈斯克是本地域一个望族，早在250年前就在本地域拥有不少土地，200余年来子孙繁衍，园产也增长许多，其中就有一个以家族为园名的"戴.戈斯克堡"（Chateau de Gascq）。关于将军购此名园的经过，英国着名的酒学专家寇奇士（Clive Coates）曾述出一个浪漫的经过：将军进驻玛歌区后不久，有回因公赴巴黎，在里昂上车时巧遇新寡的戈斯克堡堡主的遗孀，她正要赴巴黎寻觅买主。由于急售，索价只要市价的1/4.两人相谈甚欢，马车未动巴黎，生意及已成交，将军与同年6月份即入主本堡。 对于帕墨将军的平生，寇奇士也考证了出来。帕墨家族史一个尺度的中产阶级家庭，直到他父亲时期，才由经营家传啤酒店及烛台店的生活转而从政，当选巴思（Bath）市市长，晋身上流社会。帕墨遂得就读伊顿公学、牛津大学，而后参军。起初帕墨官运颇佳，一参军就在英国亲王担负司令官的服役，后来担负亲王副官，在37岁时提升少将。 将军入主本园后，即将本园委托给一个英国同胞葛雷（Gray）处置，在葛雷的鼓动下，他一步步搜括，扩充园地，总共达12个之多并入本园，使面积由60公顷增长到160公顷。园区扩展代表消费增长，这就考研将军的财力了。将军摇身一变为酒园主人后，仍在服役，但此后不论是在或是日后从政（担负巴思市代表）皆极不遂意。在军中因触怒亲王，与1930年退伍。 同时，所托的葛雷是一个骗子，亏空甚大，帕墨逐渐债台高筑，付不出酿酒及员工费用。将军心境抑郁，开端酗酒及赌博，情况越发不可整理，园产一片片地卖出，较后在1843年以27万法郎的价钱卖给了一个债权人。帕墨分开波尔多伤心的返回伦敦，以后便无人知其下落，仅知其在1851年于伦敦市独身贫病以终！ 当初帕墨买到本园时，被以为是豪杰佳话，报上颇多报道，将军一夕成名。同时，英国人也对一个冠上英国姓名的法国酒园比拟容易记住，帕墨古堡在英国市场上轻易的俘虏了人心。另一个相似的例子是位于生朱利安区的大宝庄园，是以15世纪英国名将大宝伯爵（Earl John Talbot）的名字命名的。帕墨也靠着他的关系回英国促销，包含邀请亲王加入品尝会等，所以在英国颇受欢迎，帕墨古堡反倒是靠外销英国为主，在国外的著名度较高。帕墨将军卖出本园后，转了二艘，在1853年被犹太裔葡萄牙亿万富翁佩雷尔挟其雄厚财力，兴盖城堡，增购园地，聘一流酿酒师，本园又恢回生力。 佩雷尔家族掌管本园半个世纪后，也免不了衰败命运。历经前列次世界大战及战后大萧条的冲击，以及多达30余个成员的家族奋斗不断，导致本园管理失调。到了20世纪30年代，只能靠卖园地来支持。1938年，本园终于易手，买主是4个酒业同行组成的结合公司。再经60多年来这4个公司股东的卖出买进，目前只被两大家族（Sichel以及Mahler Besse）拥有。这两个酒业世家皆清晰如何酿出好酒，本园总算良驹入伯乐手中了！ 在19世纪，帕墨古堡的价格往往和玛歌酒庄不相高低，有时甚至超过它。在20世纪亦然，例如自1961年至1977年为止，帕墨古堡皆能超过玛歌酒庄，直到1978年玛歌酒庄奋起直追，帕墨古堡的优势方被代替。但到了1989年，又被帕墨古堡一度夺回宝座。帕墨古堡既有压倒玛歌酒庄的雄厚实力，因此虽在1855年"屈就"三等，以帕墨园就在玛歌酒庄的正南方、地理条件没什么不同，我们倒也愿意信任帕墨古堡的光亮远景！不少内行如休.约翰逊，即以为帕墨古堡不仅是"超级二等"，而且是进入一等的候选者。目前上市约为150美元。 帕墨古堡所种植的葡萄以赤霞珠（50%）与梅乐（40%）为主，另有品丽珠（7%）及小维尔多（3%），种植密度相当高。葡萄树的年纪也很高，平均近50岁，少部分是1928年种植的，平均收获量很低（每公顷至多4000升）。葡萄酒醇化期为两年。1983年开端，帕墨古堡也不得不赶上时期潮流，创建了二--"将军收藏"（Reserve du General）。 1998年改名"Alter Ego"，拉丁文意思为"第二个我"，年产约10万瓶。帕墨古堡的酿酒工作则由莎东（Chardon）家族包办，祖孙三代近百年来皆担负帕墨古堡的酿酒师，所以对本园的一草一木、土壤、气象已了如指掌。帕墨古堡有庞马洛产区所产红酒的那种浓郁的果香味--因为其应用很高比例的梅乐葡萄，也有玛歌产区红酒的庞杂、隽永回甘。着名品酒家帕克曾道，在特殊好的年份，他只要闻一闻味道，而不必品尝，就可以闭着眼睛认出哪一瓶时帕墨古堡。帕墨古堡的气息特别，足让知音"闻香"即知佳酿！ 澳门葡京酒店有一间以珍藏米其林三星美食及美酒较齐全着称的餐厅Robuchona Galera，便藏有不少的帕墨古堡酒。顶尖年份的1961年份，仍有数百瓶之多。2005年，本堡特殊到澳门为此批令人钦羡的佳酿改换软木塞，没想到已有40余年的帕墨古堡竟然只有4瓶涌现问题，"阵亡率"为百分之一。帕墨古堡的"陈年实力"果然如老将临阵，足可"笑傲疆场"了！
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