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品酒练习步骤

发布时间:2022-03-21 06:26:05

红酒,从来就不缺乏历史,缺乏的只是发明。

在红酒进入中国的数十年里,这个舶来品渐渐地成为了文雅、时尚的代名词,而古代记载的葡萄酒历史也渐渐的被人们所挖掘出来。在国外的书籍都能找到相似关于葡萄及葡萄酒的记录。《圣经》创世纪第九章 20 节里较早涌现有关葡萄酒的纪录在:挪亚是农夫,也是前列个培养葡萄园的人。

葡萄是人类较早栽种的植物之一,埃及的酿酒历史有3000 年以上。随着罗马国土的扩展,葡萄的栽种也推广开来。本来爱好大麦啤酒和蜂蜜酒的法国(France)原住民高卢人很快就爱上葡萄酒并成为出色的葡萄果农,也曾经因为他们生产的葡萄酒质量大受罗马欢迎,而罗马皇帝杜密逊(Domitian)下令拔除高卢一半的葡萄树以掩护罗马本地的葡萄果农。

之后罗马皇帝普罗布斯(Probus)全面授权高卢人栽种葡萄树,才又重建法国(France)葡萄种植的传统。四世纪初,罗马皇帝君士坦丁(Constantine)正式公开承认基督教,而基督教成为罗马帝国的国教之后,弥撒仪式不可或缺的葡萄酒助长了葡萄的种植。一直到公元 1780文章起源于中国红酒网 年,法国(France)大革命许多葡萄园转手中产阶级与酒农之前,都是掌控在教会的手上。

公元 1880 年左右,霜霉及粉胞菌肆虐,较严重的是葡萄根瘤蚜虫。嫁接于美国(USA)种获得解决,但葡萄园面积大幅缩小。两次大战假标示的酒纷纭出笼,一直到 1935 年国度法定产区管制局(INAO - Institut National des Appellations dOrigine)成立以后,法国(France)质量优秀的葡萄酒开端受到“法定产区”(AOC - Appellation dOrigine Controlee)的规范才获得解决。如今各国也纷纭树立自己的法定产区制度以保障质量优秀的葡萄酒。

而后渐渐的演变出了现在的旧世界和新世界两种作风的葡萄酒。法国(France)成为了旧世界葡萄酒的典范代表,以其酿造的工艺传承百年,酿造葡萄的血统纯粹而著名于世。新世界中又以澳洲、智利(Chile)、阿根廷等国为代表,其新鲜的酿造手段,联合从旧世界中传播过来的传统工艺,酿造出来的葡萄酒渐渐的受到更多普通花费者的爱好。

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标签:葡萄酒 罗马 葡萄 法国 酿造
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