酒文化：酒与陕北人的节日庆典 “上梁酒”、“合龙酒”和“进屋酒”：在陕北农村盖房是家业大事，盖房进程中，上梁又是较主要的一道工序，故在上梁这天，要办上梁酒，有的处所还风行用酒浇梁的习俗。陕北山大沟深修窑洞，拱形窑顶以石条或砖块“合龙”，标记着箍窑胜利，所以还要喝“合龙酒”。房子或窑洞造好，举家迁入新居时，又要置办进屋酒，一是庆祝新屋落成，并志乔迁之喜，第二是祭祀神仙祖宗，以求保佑。“开业酒”和“分红酒”：这是店铺作坊置办的喜庆酒。店铺开张作坊开工之时，老板要置办酒席，以志喜庆祝；店铺或作坊年终按股份分配红利时，要办“分红酒”。“壮行酒”也称“送行酒”，有朋友远行，为其举行酒宴，表达惜别之情。在战斗年代，勇士们上战场奋勇杀敌前，指挥官们都会为他们斟上一杯酒，以酒为勇士们壮胆送行。 陕北人在一年中从正月到十二月的几个重大节日，都有相应的饮酒运动，如端午饮“菖蒲酒”，重阳节饮“菊花酒”，除夕夜的“年酒”等。在这些节日里的祭祀及庆贺运动都具有泛宗教意义。过年也叫除夕，是中国人较为看重的节日，游子归乡，家人团聚，年夜饭就成为一年中较为丰富而慎重的酒席，即使穷，平时不怎么喝酒，年夜饭中的酒是必不可少的。吃完年夜饭，有的人还有饮酒守夜的习俗。正月初一人们一般不出门，从正月初二开端才串门，有客人上门，主人将早已预备好的精巧的下酒菜肴摆上桌子，斟上酒，共贺新春。新年伊始，古人有阖家饮屠苏酒的习俗，饮酒时从小至大依次饮用。据说饮此酒可以避瘟气。立春日为拜春，“祀神供天”当然也少不了酒；过年后至正月十五，亲戚朋友欢聚饮宴，喝的是“年节酒”；二月二日是土地公公生日日，民间也要以酒食供奉“田公田婆”；三月清明上坟无酒食不成敬意；五月端午则饮雄黄酒以避邪解毒；八月十五中秋节、九月九日重阳节、十一月的冬至节、十二月的腊八节都是无酒不成节、无酒不成祭祀的。酒文化已深深渗透进了陕北人的各种节日庆典、祭祀宗教运动中。
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