我爱好每年的秋冬季节,气象渐冷,我对智利葡萄酒的爱好却日渐升温.(注:智利的英文名为Chile,拼写相似于chilly,意为"寒冷的".) 在当今的葡萄酒市场上,智利葡萄酒的出口量和品德一直遥遥.除了得益于其优秀的自然环境外,悠长的葡萄酒酿制历史和丰富的酿酒经验也是其发展的重要原因.多年以来,智利一直以盛产健康、优质的葡萄酒而着称,为葡萄酒界同行所称羡. 智利酿制葡萄酒的历史源远流长,较早的葡萄种植始于16世纪在智利的西班牙传教士.他们在首都圣地亚哥周边种植葡萄,向教会供给做弥撒用的葡萄酒. 19世纪30年代,在法国人克劳德·盖(ClaudeGay)的倡议下,智利设立了国度农业研讨站,开端引种大批的法国和意大利葡萄品种,至1850年已有70多个葡萄品种. 此后20年,"葡萄根瘤蚜虫病"(Phylloxera)殃及欧洲,几乎摧毁了欧洲、乃至后来北美所有的葡萄园,欧洲和北美的葡萄种植险从史册上消逝."根瘤蚜虫病"是由一种称为"根瘤蚜"(Phylloxera)的美洲寄生虫引起,在全球葡萄酒界引起了轩然大波."根瘤蚜"的灾害故事足以写成一本书,但值得庆幸的是,智利由于其特有的地理条件而幸免于难:大批的葡萄品种借机得以推广种植;大量的葡萄酒酿造者从欧洲逃到智利追求庇护和就业机遇,智利因此受益于他们所带来的丰硕的酿酒知识和经验.1877年,欧洲因受"根瘤蚜"伤害缺少葡萄酒供给,智利开端出口葡萄酒到欧洲. 但智利葡萄酒工业的发展也并非一帆风顺,鼎盛过后不可避免的是一段低靡期.二战期间一直到20世纪80年代,投资停滞,苛税沉重,智利葡萄酒业的发展受到极大限制.没有了资金投入,酿酒设施开端落后;葡萄种植者和酿酒者之间缺少沟通使局面更为恶化.尤其是20世纪70-80年代期间,由于国内葡萄酒需求降低以及政治的不稳固,大面积的葡萄园被砍. 值得欣慰的是,20世纪末现代科技的提高带给人类的不仅仅是合成音乐和人造织物;技巧和通信的突飞猛进使我们重新感兴致于全球文化的多元性."新世界"葡萄酒渐成时尚,智利成为异域文化的代表之一而备受关注.葡萄酒"古老与现代联合"的概念被重新赋予了新的含义.20世纪90年代后,随同着政治的稳固和经济的复苏,智利葡萄酒产业稳步发展.大批现代酿酒技巧和装备得以采取,许多欧洲、北美投资者涉足投资智利葡萄酒业.智利葡萄酒产业进入现代化阶段. 智利重要的葡萄酒产区现仍处于发展阶段."中央谷地"(CentralValley)被以为是红葡萄较幻想的生长地点,包含马波(Maipo)、勒培(Rapel)和马勒(Maule)三大地域.北部的利莫雷谷地(Limarivalley)必需保证充分的灌溉.南部的葡萄酒产区重要是马勒克谷(Mallecovalley),但这个产区能否持续得以发展还须要查证现行的相干法律. 说到这儿,我以为有必要提一下具体的葡萄酒名.得益于法国的影响,赤霞珠(Cabernetsauvignon)、美乐(merlot)、霞多丽(chardon-nay)和长相思(sauvignonblanc)等葡萄酒在智利普遍种植、酿造.由法国波尔多葡萄衍化来的一个不著名的品种也在智利生根、推广.卡美奈(Carmenere)被当作是美乐(merlot)在智利种植很多年,现已成为智利葡萄酒文化遗产中较光辉的一部分.卡美奈果实完全、果肉醇厚、风味奇特,是罗纳(Rhone)和西拉()绝佳的经济型替代品种. 综上所述,智利葡萄酒除了在自然条件和酿造历史上占尽优势,其多样化的品种和优秀的酒品也保证了智利葡萄酒在国际市场上遥遥的位置.因此,完整可以这样说,智利葡萄酒短时光内很难被其竞争对手击败. 作者简介:苏珊娜·格莱姆科(SuzanneGrumko),土生土长的伦敦人,致力于葡萄酒行业已有15年,是英国葡萄酒业杂志《TotalWine》的专栏作家.目前,她与丈夫和7个孩子居住在美国弗吉尼亚州斯波西县(SpotsylvaniaCounty).
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