卡帕尼亚省有悠长的酿制葡萄酒的传统，其历史渊源。据考证，早在古希腊时期，这里就已经种植了大面积的葡萄园。从古希腊殖民地过渡到受罗马人的统治，在短短的时光里，Aglianico，Greco，Fiano，Codadivolpe，Piedirossso这些葡萄酒，广为夸奖，名声远扬，戴上“皇帝御酒”的桂冠，从罗马帝国畅销到世界各地。PlinioilVecchio在公元1世纪对古时维苏威火山周围各种名葡萄酒的质量特征进行了全面而深刻的记录。 Aglianico葡萄酒：酿造所用的葡萄是缔造Cuma城时代，从古希腊带过来的一种红葡萄，后适应该地生长环境，衍变成现今品种。教皇保罗3世的保健医生AndreaBacci对此酒评价到：美味醇香，沁人心脾，养分丰硕，不仅有开胃功用，更主要的是强身健体。“ Asprinio葡萄酒：一种历史悠长的白葡萄酒。Aversa是至今唯一保存下来的生产地域。这种葡萄酒具有柔和、充斥朝气和果实香气特色的干葡萄酒。 Falanghina葡萄酒：一种白葡萄酒，CampiFlegrei，Sannio和Massico是传统的酿造地域。酒的名字来自拉丁语”phalanx“，是桩、杆的意思，因为直至今日，还沿用传统的种植葡萄的办法，用排列整整齐齐的木桩支持着一株株葡萄树，堪称一景。 Falerno葡萄酒：因为它的古老和悠长而著名遐迩，成为较受爱戴、价钱也为之较昂贵的葡萄酒。古罗马时代，为保证是真货，包装保留时，壶塞连同葡萄酒壶一起加封标签。 Fiano葡萄酒：一种白葡萄酒。Avellino是重要生产地。早在中世纪时代，该酒就倍受青睐：Federico2世皇帝亲自预定了3沙马（古代的容量单位，1沙马相当于275公升）的Fiano葡萄酒。到了Carlod`Angio`皇帝时期，命人在皇家葡萄园种植1万6千株Fiano葡萄树。 Greco葡萄酒：这种葡萄酒历史悠长。由于维苏威火山爆发，一瞬间化为逝世城的庞贝城的遗迹中，保存有公元前1世纪的壁画，上面就标着画名”Greco葡萄酒“。该种葡萄的种植仅限于维苏威火山脚下，以后扩大到Avellinese，那里酿制的葡萄酒另外取名为GrecodiTufo。 LacrimaCristi葡萄酒：是维苏威火山周围一带生产的一种玫瑰红葡萄酒，译名”基督之泪“。依据传说，基督辨认出那波利海湾上的一片蓝天被Lucifero强盗霸占，留下了伤心的眼泪，泪水沾湿的土地上长出的葡萄，人们称之为”基督之泪“，这一切已经载入世界葡萄酒业的史册中。这种闻名葡萄酒有红、玫瑰红、白、泡沫型、甜味型等各种类型。具有奇特的醇香滋味。有机遇到那波利，必定要尝一尝这”神圣而又古老的葡萄酒“。
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