随着醒酒知识的认知，人们对于醒酒器一直有两种不同的观点： 一些人以为越是陈年、越是多品种混酿制的红葡萄酒才须要在醒酒器中清醒，相反那些较封锁类型的酒才须要醒醒，而老酒从倒出酒瓶的那刻起香味变更都是要珍爱品味的，也不能让陈年积聚的庞杂香味在醒酒器中消逝。 其实无论是哪种观点，也无论是需不须要完善的醒酒器就像是为沉睡多年的美人预备一面英俊的镜子，让他有时光呼吸，慢慢清醒，将较迷人的味道出现给酒客。 对于陈年的老酒，醒酒时光一般1小时足矣，重要是因为老酒所含有陈年的木塞味和氧化味，注意老酒还应换瓶去渣，在换瓶时酒会接触多的氧气，因此醒酒时光不能太长。对于甜酒和浓郁的白葡萄酒，醒酒时光通常1小时以上。其实人的嘴巴是较直接简略的，如果我们认为酒的香气不浓，可以多晃几次杯子，其实就越是浓郁醒酒的时光就应越长，对于那些清淡些的酒则不须要醒酒。
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