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酱香型白酒的历史印记(二)

发布时间:2022-03-21 11:04:44

古茅台一带所产的酒在西汉时代就作为贡品供皇帝饮用或处所官僚享用,但由于交通不便范围一直很小,乾隆年间开修赤水河航道,茅台成为门盐运黔的集散地,到道光年间茅台地域商贾云集民夫)门流不息,对酒的需求与日俱增,从而刺激了酿造业的发展和酿酒技巧的进步,正如清代大诗人郑珍所说‘酒冠黔人国,盐登赤地河“,当时酒的奇特工艺已根本形成。

1915年美国为庆贺巴拿马运河通航,在旧金山举办了”巴拿马万国博览会“。”成义’、“荣和”(华茅和王茅)两家的酒作为名优特产送展,当时农商部来加区分,一概以“茅台造酒公司”的名义送出,统称“茅台酒”,展会上茅台酒以其特有的长处驯服了各国的评酒专家,被誉为世界名酒,与法国科涅克白兰地、英国的苏格兰威士忌并称为世界三大蒸馏名酒,从此蜚声中外。获奖后王茅和华茅为国际金奖的所属争执不下,县商无法裁决,官司打到省府;1918年由贵州省公署下文调解:两家均有权应用“巴拿马万国博览会获奖”字样,奖牌由仁怀县商保留。华、王两家为庆贺这次大奖各自封坛入窖存酒,在1996年记念巴拿马万国博览会召开八十周年之际国酒人推出了八十年陈酿茅台酒,其至高无上的品位堪称国酒之尊。

1946年赖永初在上海设立“永兴公司”先后出售赖茅10000公斤,并应用在重庆、汉口、广州、和长沙的商号倾销赖茅。“成义”的华茅也在上海、长沙、广州、和重庆通过文通书局在当地经营,“荣和”的王茅的重庆和贵阳都以“稻香村”号为出售点,这样茅台酒的著名度进一步得以进步;茅台酒在抗日战斗成功后开端在香港试销,很快被抢购一空。

由于茅台酒销路好利润高,清末以来许多资本家都妄图仿造,如遵义的集义酒厂,贵阳的荣昌酒厂等先后到茅台聘酒师,抗克服利后仿造者就更多了,如贵阳的“金茅”、“丁茅”、“王茅”,但都未胜利相继倒闭。茅台所特有的地形地势,上壤、水质以及空气中的微生物培养了茅台酒酱香突出、优雅细腻丰满、回味悠久、空杯留香持久的奇特作风,是其它任何处所无法仿造的。

1951、1952年处所通过购置、没收的办法把成义、荣和、恒兴三家烧房合而为一,成立了国营茅台酒厂,从此茅台酒厂不断发展强大,虽几经曲折仍艰苦前进,1977年,总产量达763吨,出售387.8吨,达历史较高程度。新中国成立后,茅台酒得到了国度引导的特殊青睐,曾在新中国的外交史上施展了举足轻重的作用,被尊为国酒,茅台酒随同着新中国一起成长。

茅台镇,这个神秘而又古老的传奇古镇酿造着一代又一代的神奇传说,茅台酒就是那名扬中外、香飘九州的酒林至尊,曾迷倒多少政客文人,在这个有着深厚酒文化积淀的东方文明古国里茅台镇以其特殊的历史背景和迷人的神秘颜色吸引了众多的历代名人,甚至成为有些人心中朝拜的圣地。当代诸多着名政治家、社会运动家、艺术家、宗教,如王震、田纪云、杨波、朱学范、许德珩、陈再道、启功、伍修权、刘海粟等或参访茅台古镇、或为茅台酒题辞,其幽幽墨香为茅酒增辉。茅台酒以其至高无上的品位和国色天香的品德令众人倾倒,特殊是近年茅台团体推出的陈年窖酒堪称酒中极品,弥补了中国极品酒的空白。对于爱酒和热衷于酒文化者来说,为能斟上一杯五十年、八十年茅台陈酿而无比光荣,并津津乐道。

新中国成立后茅台酒在国度较高层引导者的关心和青睐下逐渐浮现出其王者本质,在新中国的外交史上扮演了亲善大使的角色;其中传奇佚事孺幼皆知,哙炙人口。国酒之父周恩来更是倾力推举,使国酒茅台飘香世界而誉满全球,成为世界认识中国的一个窗口和流传友情的纽带。成为东方古老文化的一部分,是东方文明古国的象征之一。在经济日益全球化的今天茅台酒同样挑起了把民族品牌发扬光大的历史重担,茅台酒在华厦人们心中建立起了一个神圣而又刚毅的丰碑。茅台酒在国人心中的认知度和忠实度牢不可破,并博得了前列名的盛誉。茅台团体为感激和回报国人的厚爱,励精图治、永攀巅峰逐渐把茅台酒厂建设成酒类行业中的佼佼者,现拥有总资产26.45亿元,是国 家特大型企业、国度一级企业、全国白酒行业唯一的荣获“国度企业管理较高奖一金马奖”的企业。在继巴拿马万国博览会牟取金奖之后,又多次独揽国内国际金奖:蝉联历届国度名酒评比之冠、十四次荣获国际金奖,万般光荣集于一身;王者风范显露无遗。

78年后随着改造开放的深刻茅台酒进入了前所未有的发展时代,相继开发出43度、38度、33度茅台酒乡级产品,以满足花费者的不同口味,特殊是社会主义市场经济的树立引诱了酒厂向公司体制改变,1997年1月成主了(团体)有限义务公司,逐步树立起现代企业制度。1999年团体公司实现股份化,成立了贵州茅台酒股份有限公司,朝着建设范围效益型和多元化生产的现代企业途径阔步前进。而茅台镇酱门后传将秉承文化传承之大志。

2009年,酱酒文化研讨人士,着名艺术家杜应红开办酱门后传品牌,研讨、传承与推广酱香酒文化。并开发唯一一款老酒与君共飨。

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