朗姆酒中的加勒比海文化 朗姆酒是加勒比海文化中少数的共通特点,不管是跳古巴骚莎、牙买加雷鬼,还是千里达民俗舞的人们,都喝朗姆酒.喜饮朗姆酒的人可能口说各国语言,包含西班牙语、英语、荷语、法语、葡萄牙语,甚至是各地混杂方言. 朗姆酒还可与热带果汁或其它香料搭配酿制,展示多种不同的风味.在工厂与自家农场生产的朗姆酒就多达1500种以上. 以朗姆酒为基酒的多种调酒也享誉全球,例如Mojito是夜店必备,Daiquiri则是鸡尾酒界的长青酒款.但朗姆酒较近又风行回来了,随着纯饮高等朗姆酒再度盛行于酒客间,兰姆调酒也再度登上人气酒款排行榜. 马丁尼克岛上较小的一家朗姆酒酿酒厂Neisson,位于西北方的山丘上,它的范围虽然只是家庭经营,但经营者CaroleLezin-Mormin说,市场对烈酒的需求已带来不少增加. "现在饮用朗姆酒的花费者要的是较好的.大批生产的朗姆酒很廉价,因为你基本不知道用做原料的甘蔗是哪里来的."Lezin-Mormin对这种量产产品的不悦,很显著写在脸上."我们所用的甘蔗就是在本地种植,这里的火山土能让甘蔗拥有特别又稳固的风味."她说. 早在1493年代左右,随着哥伦布发明新大陆,甘蔗幼苗被带到Hispaniola(古早的Haiti)种植.到了1640年晚期,在英国航海家的日志中记录了,在Barbados(巴贝多)农民的宴席上,人们已饮用一种名为"Kill-Devil"的呛辣烈酒. 而由于载送朗姆酒比载送葡萄酒或水来得容易,在1655年,英国海军每天就配给约2盎司的朗姆酒给水手们.这个惯例一直保持到1970年才被破除,因为饮酒后不合适操作高科技仪器. 而在殖民地时代的美国,人们喝朗姆酒就跟喝水一样.历史学家JohnJ.McCusker1989年的着作《朗姆酒与美国革命》中,他估量在18世纪晚期,每个成年美国人平均一天要喝掉7杯朗姆酒.不过在革命后,由于美国榖物盛产,美国人也改喝威士忌,朗姆酒的重要市场就回到它的原产地--加勒比海.
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