西拉是AOC规则允许的唯一红葡萄，在科特罗蒂和赫米蒂奇的称谓。事实上，它是目前唯一种植在罗纳河北部的红葡萄酒品种，西拉是世界上最受欢迎和种植最广泛的红葡萄酒品种之一。 西拉葡萄是两个古老品种的后代，它是在杜瑞莎Dureza的时候创造的，一种深色浆果与白葡萄蒙德斯（Mondeuse Blance）杂交而成，而这一过程发生在罗纳河西岸。 这种搭配很有趣，因为两种葡萄在杂交前都没有得到大众的喜爱。两种浆果都种植在北部的罗纳谷，那里是叙利亚的故乡。杜瑞莎和蒙德斯至今仍默默无闻，而且很少见到。 西拉葡萄的发现起源于加州大戴维斯分校的广泛研究，这项研究是由卡罗尔·梅雷迪思领导的，她在纳帕拥有拉吉尔·梅雷迪思（LagierMeredith）葡萄酒，该葡萄酒是用类似叙利亚葡萄的罗纳品种生产的。 西拉葡萄存在了多长时间还不清楚其准确性，很有可能古罗马人在维也纳种植了这种水果，我们今天知道它叫科特罗蒂。当时，根据老普林尼的著作，这些藤蔓被称为异基因。 也有可能西拉比这更老，一些历史学家认为，希腊人比罗马人早500年培养了西拉！虽然我们不知道这种葡萄用于酿酒的时间有多长，但如今，西拉继续受到欢迎。 西拉在世界各地都很受欢迎，在赫米蒂奇和科特罗蒂都得到了最好的表达。在科特罗蒂，一些生产商将其与维欧尼混合，生产出一种香气浓郁、浓郁且充满异国情调的葡萄酒。 今天，西拉被列为世界第六大葡萄。但情况并非总是如此，在19世纪，西拉开始在罗纳谷和朗格多克-鲁西隆地区变得更加流行。 1960年，法国只有2000公顷种植的西拉葡萄种植园。到2005年，法国共有6.8万多公顷的土地用于种植西拉。今天，种植面积超过7万公顷，预计这一数字将继续增加。朗格多克-鲁西隆（Languedoc-Roussillon）是西拉最大的种植区，种植了超过43000公顷的葡萄树。 西拉是一种小而黑的浆果，成束生长。如果你仔细观察，葡萄的形状就像一个鸡蛋。葡萄的酸度和单宁含量自然较高，但不太高。 西拉适合在干燥的气候条件下在风土和土壤中成熟，允许根深蒂固。葡萄有点耐寒，但开花后易受诱惑，也易受霉菌和土霉菌的侵袭。 西拉生产颜色深、浓度高、丰富的红葡萄酒，能陈酿多年或数十年。 典型的香味包括黑莓、李子、黑樱桃、花、香料、泥土、巧克力、甘草、蓝莓、黑醋栗、胡椒和松露。这些次要品质中的许多都是随着葡萄酒的老化而发展起来的，因为西拉生长在无数的风土和土壤中。 然而，葡萄似乎在北罗纳河谷陡峭的岩石山坡上表现最好，那里充满了砾石、片岩、石灰石、铁、花岗岩和沙土。 几个世纪以来，用西拉酿制的葡萄酒深受世界各地收藏家的喜爱。事实上，在19世纪初，赫米蒂奇是世界上最昂贵的葡萄酒，1821年巴黎著名的尼古拉斯葡萄酒商的一则广告中，红葡萄酒和白葡萄酒的价格都高于任何勃艮第葡萄酒或波尔多葡萄酒！ 虽然西拉通常与北罗纳联系在一起，但在帕普城堡、朗格多克-鲁西隆、罗纳河谷和其他罗纳地区也有种植，在那里它被用作混合葡萄，以提供葡萄酒的结构、酒体、主干和颜色。
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