【烧酒成药酒重要溶剂】 烧酒是一种无色透明的蒸馏酒，现代被称为白酒，是用谷物原料酿造后经过蒸馏得到的。 关于烧酒的来源，目前学界并没有统一的说法。据李时珍《本草纲目》中“烧酒非古法也，元代时始创。其法用浓酒和糟，蒸令汽上，用器乘取滴露，凡酸坏之酒，皆可烧蒸”的记录，再加上元代文字中本就有关于蒸馏酒制造进程的详细记载，有人以为烧酒始创于元代。同时，也有人以为烧酒是由海外传入的，清代《滇海虞衡志》中即有烧酒“元初传入中国”的记录。无论哪种说法成立，可以确定的是，元代时，我国已经控制了较成熟的烧酒生产技巧。 还有一种观点，以为宋金时代我国即有烧酒，论据则是宋代史料中涌现了蒸馏器，《丹房须知》一书中还画有当时蒸馏器的图形，而考古工作者也发明了被以为是金世宗时代的蒸馏烧锅，其构造与元代准德润在《轧赖机酒赋》中描写的蒸馏器构造雷同。另外，当时的宋代文献中也有关于“烧酒”一词的诸多记录。更有人把烧酒的历史追溯到了唐代，因为烧酒一词首次涌现是在唐代文献中，如白居易的“荔枝新熟鸡冠色，烧酒初开琥珀香”，但从唐代《投荒杂录》记录的烧酒的办法来看，“烧酒”仅仅是把酒置于火上加热，并没有蒸馏这一程序。又因上海博物馆曾发明东汉时代的青铜蒸馏器，所以也有烧酒源于东汉的说法，但因为没有相干文字佐证，这一说法并未得到普遍认同。 总之，大多数学者偏向于以为烧酒开创于我国，始于宋代，在元代时已经被广泛饮用。到了明朝，烧酒已经成了药酒配置的重要溶剂。
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