南非之行往返9天，但是减去漫长的旅程，算下来实际在南非停留的时光不到6天。短短的几天，参观了南半球范围较大的葡萄酒盛会——开普酒展，应用会议的间隙马不停蹄走出去看世界上独一无二的自然文化遗产，懂得当地的风土人情，看美景、尝美食、品美酒，可以说不虚此行。 一场淋漓尽致的味蕾之旅 南非的景致虽然美得惊人，但与这里的美食和美酒相比，一切景致皆成衬托，此行绝对是一场淋漓尽致的味蕾之旅。且不说三天的酒展上品尝到了南非较好的葡萄酒，展会停止后，又非常荣幸地遇到了身兼司机和导游的John，并在他的率领下游历了多家各具特点的酒庄。John是一位不折不扣的葡萄酒迷，业余时光在开普敦的一所葡萄酒学校学习品酒，对于各家酒庄和美酒如数家珍。 此行让人难忘的是当地的美食。南非被视作拥有世界上较健康饮食的国度之一，这里的菜肴奇妙地将当地各种天然食品，如鱼类、肉类、玉米、蔬果、橄榄油等融会在一起，辅以的灌肠、食用菌菇、甜点等，以不同的烹饪方法，出现在餐桌上。记者此行正巧赶上了南非的“国度遗产日”（HeritageDay)，也叫“烤肉日”（BraaiDay），将烤肉上升到节日的高度，足见南非人对其的酷爱。当天的午餐在南非较古老的庄园之一Laborie酒庄（LaborieWineFarm）的露天餐厅进行，较具名气的五花牛肉和卡鲁羊当然不容错过。卡鲁羊以香草和灌木为食，所以其肉有一种特别的香味。 此外，还有各种各样的山珍野味让人大快朵颐，比如鳄鱼肉、野猪肉、斑马肉等。记者尝到一种烤肉极其细嫩美味，据正在烤制的厨师说，这是一种名叫“Springbok”的野生羊类，善于跑跳，因为滋生太快，须要大批宰杀才不致泛滥，正好可以让当地人大饱口福。而在露天场地用埋到土中的铁锅炖制的肉和菜，口感鲜嫩无比，香气袭人。蓝天白云下，一边眺望一望无际的葡萄园，一边品尝美味的葡萄酒和当地的野味，让眼睛和胃口同时过足了瘾。 清澈的水质和交汇于此的两大洋还为南非带来了丰硕的海鲜，从鲍鱼、龙虾、对虾到各种贝类应有尽有，绝对无污染和原生态。在有名的Distell团体资助的一场葡萄酒晚宴上，记者邂逅了一场生蚝与起泡酒的艳遇：头戴毡帽的侍者身上背着背篓穿棱于人群中，为客人现场加工生蚝，只需几秒，锐利的小刀就将蚝的外壳麻利地撬开，淋几滴柠檬，直接送到你的手上。带着海水清爽味道的鲜活生蚝，水分充分，肉汁丰满，搭配Distell的MCC起泡酒，这款酒味道清爽淡雅，酒体构造层次分明，合适的酸度则与生蚝的甘甜完善融合，丰硕的果香隐蔽了淡淡的腥气，与生蚝入口即化的绵密口感亦搭配得十分默契，令人齿颊留香，回味无限。 南非的许多酒庄带着相当明显的美食特点。比如，猎豹庄拥有一家伟大的餐厅，酒庄美酒与有名厨师LiamTomlin的美食相得益彰，为参观者供给一种奇特而又新奇的美食美酒体验。一间伟大的厨房能够同时为300位客人供给服务，其中包含一个明档操作的展现区，客人坐在座位上，即可通过屏幕看到厨师的操作进程和讲授，还可以在Tomlin的指点下亲主动手制造美食。Fairview酒庄正如其名称所示，除了拥有绝美的风景外，还是一家以美酒和奶酪著名的农场，墙上悬挂着大片的奶酪获奖证书，在品酒室中，记者品尝了8款美味的奶酪和8款与之匹配的美酒，着实妙不可言。 传统与创新的联合 在酿造方面，南非没有受到传统旧世界条条框框的约束，给酿酒人和葡萄酒供给了更多选择和更大的空间，也培养了南非葡萄酒作风的多姿多彩。作为“新世界中的旧世界”，南非葡萄酒拥有新旧更替的特质，既包括了旧世界的传统，也有新世界敢于创新的勇气，表示在一瓶酒中同时具有新世界酒充分的果香和旧世界酒优雅严谨的构造。可以说，南非的葡萄酒更合适那些深谙葡萄酒品鉴之道的成熟花费者。 南非的酒庄以白人为主导，从庄主到重要管理人员几乎都是白人。AllisonSAdams- Witbooi是记者此行见到的极少数黑人庄主和酿酒师之一，她看上去不到40岁，先后就职于南非数家酒庄，并曾在意大利北部和法国南部等地的酒庄负责监管，这些经验使她深谙葡萄酒的经营运作之道。她一手谛造的“Kumkani”（意为“国王”）已经成长为南非葡萄酒的一个标记性品牌，其不同作风、不同品种以及以不同办法酿制的葡萄酒在各类赛事中曾获得了诸多声誉。 记者是本届CapeWine展会上极少数的亚洲面貌之一，所到的展位都热忱地邀请记者品尝并介绍自家美酒。出乎意料的是，此行遇到了十几位中国参观者（依据展会主办方的统计数据，来自中国的买家达51人，为历史较高程度），比起2012年3月份记者在全球较大范围的国际展会ProWein上见到的中国买家人数有过之而无不及。他们有的是专程从国内赶来采购南非葡萄酒，也有的是移民当地的华裔，向国内开展葡萄酒贸易。同他们的分享，无不让记者感受到南非酒在国内正受到越来越普遍的关注。北京尚谛酒业有限公司总经理王莉告知记者，2012年中秋节前夕，公司在北京举行的一场品酒会上，公司代理的南非斯皮尔（Spier）葡萄酒大受欢迎，400多箱产品被抢购一空。她表现，之前公司曾经营智利等国度的酒，但是看到了南非葡萄酒在中国的远景，目前已经放文章起源华夏酒报弃了其它国度的酒，专做南非酒。 MartynMills是南非MCM公司的CEO，也是记者多年的老朋友。他从2002年开端研讨中国葡萄酒市场，并针对中国花费者的口味创立了“MartynRed”品牌打入中国市场。多年来，Martyn一直看好中国市场，2012年初，他又为中国市场量身打造了全新的“彩虹”（Rainbow）系列葡萄酒。记者获悉，海信团体有关负责人在展会期间同Martyn进行了会见并对他的产品发生了浓重的兴致，目前双方的合作正在洽谈中。 我们有种种理由信任，南非葡萄酒在中国市场必定会“火”起来，这一天不会远了。
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