南澳是澳大利亚较早的一个自由殖民邦，较早到南澳垦殖的殖民者，大部分来自德国、英国。早期的殖民者给这片土地带来了在欧洲至为主要的一种生涯方法元素：葡萄酒。 1838年，德国移民在这里培养胜利了前列株葡萄树，时至今日，南澳出产的葡萄酒占澳洲一半，有“澳洲佳酿之都”的美誉。在芭萝莎山谷和阿德莱德山区发明的古老葡萄树，可以与欧洲相媲美：一场肆虐欧洲的葡萄根瘤蚜大瘟疫，摧毁了令旧世界国度引认为豪的老树，反倒在与世隔断的南澳，机缘偶合地幸存了下来。 芭萝莎山谷气象平和，所产葡萄酒以设拉子品种较为著名。然而对并不那么专业的游客来说，白葡萄酒更容易得到青睐。这一带的白葡萄酒气息清爽，果香浓郁，新颖得如同初长成的少女，与在国内寻常所喝的白酒，差别极大。而在“跳酒庄”之旅中遇上的甜酒，很像葡萄酒大餐中的“甜点”，多是玫瑰色调子，甜度堪比蜜糖，很能取悦女性游客. 南澳一带的酒庄，不分大小，名字都叫“cellardoor”，沿着重要的几条公路(A20/B19/B10)穿梭在芭萝莎山谷一带的小镇及葡萄酒庄园，看见路旁有cellardoor的牌子，就可以停车来上一杯。这一带有著名大酒庄，如奔富(penfolds)与杰卡斯(jacob’screek)。杰卡斯酒庄(Barossavalleyway,Rowlandflat08-85213000)在芭萝莎山谷有一家大型的综合性游客中心，建议邻近中午时去杰卡斯，可以在中文导游的率领下，认识不同品种的葡萄树，然后吃一顿全套西餐，请品酒师为你搭配各种不同类型的葡萄酒。芭萝莎还有不少热忱不拘、氛围轻松的小酒庄，比如shaw&smith、nepenthe、thelane等，它们通常都有自家特点浓郁的配餐，以及绝好的葡萄园美景。
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