浩浩荡荡五千年的中国文明，酒的历史洋洋洒洒四千载，漫长的岁月里，酒酿于物，造于心，形成于文化。古今流变的桑海桑田,凸显的万种风情，是中华民族不可或缺的文化瑰宝。泸州以酒横亘于历史之中，而今作为酒城标记的泸州老窖则见证了数千年纷争轮延，成为历史遗留给世人的珍奇，我们如今品味到的泸州老窖酒已经不仅仅是酒，而是一个酿酒民族生生不息的过程。 在泸州酒史上，宋朝对泸州酒业的发展有着浓墨重彩的一笔，到了宋朝酒已然成为了生涯饮居的必备之品，象一个社会的标记与民俗浑然一体，几乎是渗透到了社会的各个范畴，酒以成礼，酒以成俗，酒以成欢，朝野高低过节办事，都离不开酒，酒做为人们民俗生涯的载体，在这个时代发展到了空前繁华的气象。宋太宗太平兴国七年（公元983年）以来，泸州已涌现大酒，可以说是泸州老窖的前身。宋代泸州城里已有酒窖。宋代诗人唐庚放的一首“百斤黄鲈脍玉，万户赤酒流霞。余甘渡头客艇，荔枝林下人家”，勾画出了泸州酒文化的瑰丽。遗憾的是泸州酒文化的大量宋代遗存，却在宋元之交长达半个世纪的蒙古定蜀战斗中损坏。不过1984年在泸州小市城建挖方中，人们曾意外地挖掘出五口年代不明的酒窖，据考证当为宋代遗存，也就是这个遗存，加上民间老人的传说，我们才知道了有一个叫“一品坊”的官窖和这个官窖酿出的美酒，以及这美酒之后的弯曲动听故事.
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