在这个系列下，我将开端介绍世界各地的各种不同的啤酒作风，及一些相干的文化和历史。将特殊介绍一些在北京能够找得到喝得着的。今天前列篇我将介绍到IndiaPaleAle,IPA啤酒。 如果你看了我前几篇文章你该知道，Ale就是指一种啤酒酿造办法，酵母在发酵时会集合在麦汁上面，Ale就是较传统的啤酒酿造办法，Pale指色彩，但也只是相对而言，PaleAle其实是源于英国的一种很传统的一大类啤酒的统称，paleale当时是指用淡色麦芽palemalt（还有硬水）做出来的啤酒，当然这是相对而言，因为直到lager啤酒涌现前，啤酒的色彩都是很深的。Paleale可以是个专门的话题，下次我再持续介绍。 Indiapaleale就是来自于当时Paleale的一种分支，这到不是说这是来自印度的啤酒，而是在当时17世纪，大批英军驻扎印度，而啤酒在当时是一种生涯必须品，不是说英国人没酒就活不了(当然也差不多了），而是在当时的卫生条件下啤酒是几乎唯一的可以大批饮用的安全饮品，被煮过，有酒精，有啤酒花这个天然防腐剂，除了啤酒真是没得喝了，那怎么办，印度又不产啤酒，没大麦气象也不合适酿酒，这可把英国人给苦的，只能从国内运了，但你可以想象，在当时的条件下海运一趟少说好几个月时光，又没有冰箱，啤酒的保留是个很大的问题,而且当时如果几个月没酒喝的话基本没有水手愿意上你的船。终于有一天，一家来自伦敦做paleale的酒厂想出了方法，他们想方法进步了酒精度，并且参加大批的啤酒花，而且让啤酒至少在桶里发酵几个月时光，消费掉所有的糖份，这种啤酒的酒精含量都比拟高一点，一般在7%以上，大批的啤酒花带来非常强的苦香，这些都能极大的延伸啤酒的保留时光。 这样的啤酒快速的就在印度风行了起来，而它在英国的风行更有意思，因为一开端IPA并没有对英国出售，所以大家一开端都不知道，直到有一天一艘运酒去印度的船出海不久就沉了，酒捞上来了以后在英国利物铺港出售，大家才惊喜的发明了这种“印度”啤酒，然后就快速的在英国和欧洲大陆风行了起来。 说起Indiapaleale,想起我较爱好的一种舞曲Goatrance,印度这方面也挺有意思，现代的饮食娱乐文化根本和印度没什么太大关系，但是因为英国和印度的关系，到也有一些文化元素来自印度影响着世界，IPA是一种，Goatrance也是这样的。Goa本是印度的一个海边小城，因为嬉皮活动的影响，在上世纪未集合了大批的欧美特殊是英国年青人来此狂欢吸毒酗酒跳舞，在此背景下一些DJ发展出了一种更迷幻节奏更快的trance舞曲，每分钟鼓点数BPM一般在150以上，以后人们就把这种舞曲叫做Goatrance,以前北京西海边上有个nightclub叫Obiwan,每周未都有Goatranceparty,是我较爱好的处所之一，惋惜已经关掉了。
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