杜应红是一个巨大的艺术家，也是一个珍藏家。酱门会是他一手开办的。重要珍藏美酒和当代艺术。 酱门会里面摆满了他珍藏的各种宝贝。酱门会是一个精英会所，也是一种生涯方法，杜应红通过几年的研讨与实践，胜利地构建了一个中国白酒文化的品鉴体系，提炼出了五好酒局：和好人在好处所用好方法喝好酒办好事，并将酒礼、酒品、酒趣、酒道等传统酒文化用当代生涯的方法自然地融入酒局中。 杜应红，1976年生于贵州遵义，7岁学武，后又自学美术，当过美术老师，现为职业艺术家、独立策展人、摇滚音乐人、流传谋划专家、酱门会的掌门人。杜应红爱好品酒，根本上无酒不欢，尤其爱好酱香型的美酒。他酒风温文尔雅，却被称为酒界“豪迈派”。杜应红还是一个艺术家，因其工艺画、水墨画、油画、陶艺、雕塑等作品作风勇敢不羁、具有先锋试验精力，被称为“艺术狂人”。 杜应红有一张酷似蒋介石的脸，锃亮的大光头，爱好穿黑白两色的衣服，自己设计的，用油画布制成，“黑白可以解释一切问题：高低、男女、左右、天地，甚至民间说的黑白两道。黑白分明也是我的性情。” 酱门会里有一张宽广大大的长桌，杜应红经常和朋友们在这张桌子上喝酒品菜，就艺术创作展开剧烈的讨论。每次聚首时，杜应红亲自给每位会员与就餐者书写名牌，用的是东方较传统的毛笔，写在西方的油画布上。酱门会用嘉宾的名片装潢墙壁，每一张名片背后都是鲜活的酱门故事，俨然一幅抽象壁画。酱门会珍藏当代艺术家的作品，也珍藏世界各地的好酒，有两个柜子专门用来展现艺术品，有两个柜子专门用来展现酒。在各种品类的美酒中，杜应红尤其爱好酱香型的白酒，“人生七味都可以在酱香型的酒里面找到。”近几年来，他潜心研讨中国的酒文化，并不遗余力地推广贵州的茅台酒。在酱门会里，甚至可以看到茅台高粱(与众不同厚皮小粒)、大曲、酒糟、茅台红石、茅台红泥和茅台水。 “酱香型白酒香气香而不艳，低而不淡、醇香幽雅、不浓不猛、回味悠久，倒入杯中过夜香气久留不散，令人回味无限。大曲酱香白酒一是通过制作进程的周期长来充足网罗有益微生物，一是通过长期“陈化”进一步靠酒液自身的氧化还原和酯化等化学变更、物理变更有效消除酒中的低沸点、易挥发杂质，同时使酒精和水缔合更加稳固，从而减少酒的辛辣味，到达更加柔和、绵软、醇香。”杜应红的研讨试图从物理和化学的角度来破解酱香酒的机密。 杜应红爱好喝酒，但酒风甚好，起码不会喝醉和人打架。“要是喝多了就打人，谁还要和你喝酒呢？”他的朋友多，大家围坐在一张大长桌边，吃菜品酒，聊天谈心。杜应红也很少在酒桌上面猛劝酒，“我的态度是，酒是有物理反响的，人是肉身之躯，喝多了谁都会醉，喝醉都是很苦楚的。所以，我告戒我自己要有分寸，不要太过火，除非自己心里筹划好想喝醉。”如果真的喝醉了，他不会打扰别人，自己宁静休息。“一个人的酒量就像一部车的承载量，原来可以坐十个人的，坐十二个人也勉强可以，但硬要塞进去十四个人，车就会受伤。一个人原来能喝二两的，你逼着他喝四两，也还可以，但要喝上六两的话，他也会受伤。” “‘大碗喝酒大口吃肉’的品酒观是不健康的，‘烟搭桥酒开路’太功利，疏忽了酒的本体价值，我们要用当代人的视角审视酒，用普世价值的尺寸去丈量酒，提倡大家以品鉴健康美酒来获得身材健康与身心愉悦，使人和酒回归本体价值。”杜应红心目中的喝酒豪迈是一种放得开的心情和压得住的气场，而不是喝酒喝得越多就越豪放。“白酒作为一种物资、产品、商品、艺术品。它的物资属性没有性别之分，我们愿望更多的中国女性也可以理性地接纳白酒，野性与柔性其实是相通的，白酒也可以像红酒那样优雅。” 杜应红不光会喝，还会酿酒。这与他的本性有关。性情里有狂放不羁的因子，有摸索事物的精力，这也使得他充足施展自己的天分。“我小时候就爱揣摩，搞小创造，酿醋、酱油、啤酒等都研讨过。在深圳，因为身边有一个忘年交的老人在家里酿红酒，他每年酿500斤葡萄自己享用。我认为有意思，于是自己也开端做文章起源于佳酿网，自己动手，其乐无限。” 酱门会里较吸引人的不仅仅是美酒，还有各种或古老或现代或前卫的艺术品：中国着名珍藏家孙林瑞先生赠送的清末民初时代天津卫酒幌子；由着名雕塑家在乾清宫1：1等大复制、创作的青铜雕塑，约1.6米，重约两吨；酱门会珍藏“海之恋”是广州着名艺术家刘声作品，作品用一块六米余长的千年老船木与不锈钢鲨鱼翅做成。用异质材质演绎了生物世界里的共生共存关系。
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