懂酒的人都知道好酒的品德在于清，下面我们来看一下。 酒不清不足现其醇绵，茶不浓不足体现其神韵。品酒时，美酒入口，那是一种对舌、对口、对喉的滋润；品茶则在茶后，喝了不一会儿想着舌底的味道，再咂一下，喉咙里也痒痒的。茶入口入喉的时候，涩涩苦苦的，直到入了胃，才在舌尖上觉出一丝甘甜。于我而言，酒先入鼻，一经开瓶，先是一缕醇香飘飘悠悠地似从太空中飘来，未曾相见先自冲入鼻腔深达脑海，酒不醉人人自醉。酒中偏爱清酒，扑鼻而来的香气总让我由不住先深吸几口，再痛饮一番；总认为闻香远比畅饮更舒服。茶则先入眼，茶中偏爱绿茶，还有普洱，更有那“旗枪”，单是那一尖两芽稳健地沉浮于茶汤中绿茵茵的一团，就储藏了无穷的活力、无限的诱惑，让人忍不住有一啜而尽的激动。 林清玄在散文《身心的安置》中说：“活在这个世界的人应当心热如火，眼冷似灰”，一热一凉之际，恰似品酒与品茶一般。 当今社会进入到许多精力层面的东西都可以用物资来权衡的时期。林清玄说，现代人的特质是定力软弱，心性急躁；愿望强烈，懊恼繁多；消息忙碌，知识丰硕；一面执着，一面不免随波逐流。 这种时候，喝茶、品茶，抑或是品酒或评酒，让自己的心僻静下来，在逐末追本中涤除玄鉴、澄怀味像、物我玄会、问道修心，对人对社会都是大有裨益的。 在一般人的眼中，评酒、品茶是我职业生活中的一个专项。在我自己，则是物我相依，职业与生涯互相依存，共同构筑着人生这一段历练的时间。 美酒入口，可以壮激情、抒情怀，白日放歌多纵酒。林清玄先生把喝酒分为三等，较末一等是大鱼大肉，满嘴油腻，先生谓之俗不可耐。较高一等则是温一壶月光下酒，真真的举杯邀明月，切切的对影成三人。无菜可，无诗可，无月则不成欢。我辈大俗小雅之人，不说酒量尚不足以空腹入酒，单就这一身的庸俗，只怕就玷辱了那皎洁无瑕的明月。是故，以清酒一盏，邀好友二三，取花生四五，除庸俗六七，乘醉意八九，成诗文十分，人生若此，夫复何求。饮酒之人，总的来说就是狂、烈、豪、赋、傲。特殊是酒到六七成时，面颊潮红，神思泉涌，谈天论地，道玄相衔，自有一种典雅而高尚的精力本元之气质可鼓冶情神。酒的豪狂傲烈，茶的僻静淡雅，人生况味何求？ 聪慧人看答案，智慧人看问题。大道无疆，简略较好。我喜好酒、好茶，喜好友，侃可道、非常道……
|
