水井街酒坊遗址位于四川省成都市锦江区水井街，在府河与南河的交汇点以东，原为全兴股份有限公司的曲酒生产车间。1998年8月，全兴股份有限公司在此处改革厂房时，发明地下埋藏有古代酿酒遗迹，随后由四川省博物馆进行了考古调查，以肯定遗址的散布规模。1999年3至4月，在四川省文化厅、成都市文化局的直接引导下，成都市文物考古研讨所、四川省博物馆与四川省文物古研讨所结合在此开展了考古挖掘工作。 公元一九九八年，天府之国锦江河畔，一个新的考古大发明正渐渐浮出地表。一座范围巨大的古代酿酒作坊-----水井坊，在历经元明清六百余年世事沧桑之后，再次完全地出现于人们面前，在这里，历史被浓缩成一个永恒的瞬间。 水井坊酒坊遗址已发明的面积约1700平方米，出于掩护文物的斟酌，只挖掘面积近280余平方米，发明了不同时期的酒窖、晾堂、灶坑、蒸馏器基座、灰坑、灰沟、路基（散水）、木柱及柱础、墙基等遗迹，以及大量的瓷器和陶器残片、兽骨等物。经考古挖掘和科学论证，遗址中晾堂、酒窖、炉灶、灰坑、路基、木柱、蒸馏器基座历历在目，上启元末明初，下至当今，延续数百年从未间断生产。如此完全、精深的酿酒作坊令考古界、史学界、白酒界专家惊叹，国度文物局认定这是我国发明的古代酿酒和酒肆的唯一实例，弥补了我国酒坊遗址专题考古的空白，堪称“中国白酒前列坊”，其史学价值可与“秦始皇兵马俑”相媲美，是中国白酒业发展的一部无字史书，被列为“全国重点文物掩护单位”。 “水井坊”是偶然的发明却又是必定的印证。每一次考古大发明都是纵横时空中历史的交织，美与智慧亘古不变的激动往往如同惊鸿一瞥。
|
