宿迁发明古代酿酒作坊遗址

宿迁发明古代酿酒作坊遗址,距今300多年

南京大学文化与自然遗产研讨所、宿迁市博物馆和宿城区博物馆组成结合考古队,在对宿迁市区东大街汇金大厦建筑工地(原该市中医院旧址)经过40多天的考古勘察,发明了一处明末清初的古酿酒作坊遗址,现场除了发明砖筑墙基、土筑墙基外,还发明了酒坛、酒壶、酒杯、酒糟等与酒有关的器物.

江苏宿迁发明古代酿酒作坊遗址

宿迁中医院旧址地下

藏着一个酿酒作坊

据考古人员介绍,这次勘察总面积达4000多平方米,正式挖掘了500多平方米.而新发明的明末清初时代的酿酒作坊遗址位于老中医院建设工地中部偏南,西距东大街约70米,北距渔市口路约80米.目前遗址除了发明砖筑墙基、土筑墙基外,还发明了酒坛、酒壶、酒杯等与酒有关的器物.

在遗址的东南角,一处深坑中整齐地排列着一排破损的酒坛,足有30多个,总长度在10米左右,破损酒坛的止境是砖头砌的排水管道.现场的考古人员介绍,这些放弃的酒坛是用来作为沟坝防水的,也算是废物应用吧.

300多年前的酒糟

显著可见稻壳

在考古人员挖出的几个探方里,六根残存的木桩整齐地排成两排,由于深埋在土中,本来粗大的木桩已经糜烂得只剩下很细的一部分了.现场的考古人员介绍,这些木桩是宝贵的楠木,六根木桩撑起的应当是酿酒作坊的棚子,棚子的面积大约在20多平方米左右.在遗址西侧的一个探方里,考古人员还发明一个圆形,土质非常黑,这个圆形的直径在1.1米,黑色的痕迹应当是酿酒炉灶烧火遗留下来的黑灰痕迹.

据介绍,遗址现场发明大批的酒糟.考古人员向记者展现了酿酒炉灶遗址旁边遗留下来的酒糟--一些黑色物资,细心一看,里面有黑色稻壳状的东西,历经300多年,稻壳看上去还是很显著."不仅有稻壳,还有高粱等作物,这些都是烧酒必备的食粮!"

据懂得,古代酿酒工艺比拟简略,首先是用蒸锅对高粱、稻壳进行高温蒸,然后放进发酵池,随后再放到蒸锅里蒸,这样,原酒就出来了.

新发明成了

酿酒史名贵实证

据懂得,宿迁是中国较主要的白酒产地之一,酿酒历史十分悠长,酒文化内涵丰硕.明朝着名诗人邹辑在《咏白洋河》中写到:"白洋河下春水碧,白洋河中多沽客".这里的白洋河指的就是宿迁南小河口至现在洋河镇的一条小溪.另外还有传播至今的"史可法美酒破清兵"的传说,这些都解释了宿迁有着悠长的酿酒历史和美酒文化.

考古人员表现,由于时期的变迁,那些可以见证宿迁酿酒史的痕迹已无处寻觅,这个酿酒作坊遗址的发明,不仅在宿迁是首次,就在省内也极为罕见,它为研讨宿迁酿酒史,解读宿迁酒文化供给了难得的实物质料,也证明了宿迁"酒都"之名名不虚传.高小亮施雪芹高峰

宿迁发明西汉窑址

经过多天的考古发掘,昨天上午,南京大学历史系考古专业的师生在宿迁市区骆马湖畔青墩遗址出土了大批陶器、铜器和铁器,首次发明了西汉时代的窑址.

青墩遗址是宿迁市一处主要的文化遗址,属龙山文化带,据今已4000余年.青墩遗址出土了大批的陶器、铜器、铁器、钱币等,遗址上发明较多的,还是一些铁质的农具,如铁耙、铁錾子、铁犁头等,进一步印证了遗址是个冶铸遗址.