火作为一种自然现象,随同着古老的"河套人"完成了人类文明演变的每一个进程. 在这漫长的演变进程中,在熊熊烈焰中迎来了一个颜色斑斓的陶器时期. 陶的出生,标记着奏响了河套古酒的遥远绝响. 在当时,酿酒与储酒在同一器皿中应用的情形下,他们将剩余的饭寄存在其中,意外地酿造出河套前列罍美酒. 而在之前,居住在河套地域,另一个古老的民族匈奴族的先祖,在其饲养驯化的畜生时,他们将其乳汁也同样寄存在罍中,经过自然发酵,同样也有了重大的发明与收获,酿制出叫"醴酪"的奶酒."醴酪"是除了甲骨文之外,是中国有文字以来记载的一种较古老的酒. 无论是奶酒,还是谷物酒的出生,都表明,酿酒已成为河套古老民族的一种手工业的经济运动. 酿酒的涌现,转变了人对自然的依存关系,也不单单被动的靠自然生长的食粮保持性命而是进行了一次以栽培农作物和驯化动物为内容的农牧业革命. 特殊是,由"原始生荒耕作"到"熟荒耕作"及生产工具的不断改良,增进了食粮生产与酿酒业的发展. 为什么河套地域种植较早一种叫"稷"的农作物,与周人的祖先-弃后被尊称为后稷,几乎是同一种名称呢?因为"稷"是弃较早种植的人,由此而推论河套地域的农作物种植与周人的农作物种植有一种不可分割的传承与缘源关系. 所以,我们只能从《诗经》中,从反应周人"活泼生动的农耕图""丰俭女子们饮宴图"及其周人丰硕多彩的祭祀,乡社运动中去凝听,同时期河套的先民们在酿酒、储酒的同时,奏响的河套古酒的遥远绝响. 《周颂·载芟》 …… 酒呀,多芳香 为老年人增健康. 不但这儿才这样, 不但今天才这样, 自古以来一直都是这样. -摘金启华译诗 《伐木》 …… 伐树在坡坂 筛去了潭的酒这样饱满. 食品笾豆这样摆设好看, 兄弟们也不可太疏远. 有酒我们用筛过的清酒, 无酒我们用带渣的新酒. -摘自陈子展译诗 《宾之初筵》 来宾入座开筵席, 宾主推让守礼节. 杯盘碗盏摆整齐, 鱼肉干果全摆设. 醴酒味浓醇又美, 觥筹安镬真热烈. 钟鼓乐器都齐备, 往来敬礼杯不绝. 虎皮靶子竖起来, 弓弓搭箭如满月. 射手方集靶场上, 人人争夺中目的, 要叫对手罚一爵. 执龠起午笙鼓响, 众乐齐奏声铿锵. 祖宗灵前进娱乐, 按礼行事神来享. 祭祀周至又完备, 盛大隆重又堂皇. …… 斟上满满一杯酒, 祝你成功进一觞. …… 跌跌撞撞把舞跳, 还说这是喝醉酒. -摘自程俊英译诗
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