青海为中国青藏高原上的主要省份之一，简称青，省会为西宁。青海有着“世界屋脊”的美称。在这里居住的人们生涯中酒是不可缺乏的饮品，长期的历史演化，他们也形成了属于自己的酒自己的民族酒习俗，下面和酒文化网一起来看看吧！ 入座后，照例是给各位倒上满满的白酒，据介绍说是“青海的茅台”，到现在我也没弄清晰那是什么牌子的酒。一番敬酒之后，烤全羊刚端上来，就见主人的助手双手托来一白搪瓷盘子（当地称为酒台子），上面放着盛满白酒的6个小盅子，主人站起身来，端起自己的酒杯，请LD把那6小盅都喝了。据说6盅有“六六大顺”之说，另外也有敬4盅的取“四季发财”，8盅为“八福长寿”。LD盛情难却，只得一一喝下。接着，又分离把酒台子里的酒倒满，一一给我们客人敬上。主人站着，客人则只许坐着喝，倘若也站立起来，则要重喝，这也是他们对客人的一种尊敬吧。 一圈过后，还没等多久，主人带来的陪客又站起来，同样是如此的一圈。两LD也已年过半百，百般说明后，加上是母校的师长身份吧，主人也就网开一面，只请求干了一盅，于是我们在下的也就一一效仿，这样几个主人的陪客轮番过来，应当只有1钱酒量的老四早已是晕晕乎乎的了。 在我们的“不解”眼神中，主人说明了这里的饮酒风气，一般的请客吃饭，主人往往带有多名陪客，有时人数甚至要超过客人，就要营造一种热烈的氛围。照理客人们还应当进行同样如此的程序，给主人们一一敬酒。接着还有的重头戏是划拳喝酒，大拳、小拳、小蜜蜂、洗刷刷、老虎杠子、一字拳，五花八门。如此下来，几瓶子白酒确定矛（没）有哈了。到较后一个个全都双腿发软，两眼发直，大家才算尽兴了。 江南把饮酒称为“吃酒”，一般是吃葡萄酒或黄酒，应当是用小口的，都不是属于大口、大杯量级的，大概也是与这酒量有关吧。青海人爱喝酒：同窗之间、亲朋之间，愉快了，走！喝酒去，庆贺庆贺；不愉快了，走！喝酒去，放松放松。下雨、下雪、天阴、天晴都有喝酒的理由。“过阴天”、“过时间”是他们的口语，暗示喝酒去。青海人能喝酒，有俗话说：青海的麻雀都能喝二两。还有这样的说法：世界白酒出售量，莫斯科前列，西宁第二。在此我们开了眼，充足领教了所谓大杯喝酒，大口吃肉的场景。虽然我们免了一个半程序——客人敬酒只用1小盅，也不划拳了，即使是这样，老四自感酒量至少增长了10倍。 酒能助兴，酒能消愁，酒能御寒……，但也有酒能乱性，酒能伤身，酒能误事……，更不用说醉酒了。愿天下的人们以酒会友，适可而止。
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