潞酒是山西省的汉族传统名酒，因产于潞州（今山西省长治市）而得名，已有1200多年的历史。潞酒无色透明、幽香醇正、绵软醇厚、余香较长。 早在中唐时代，潞酒就形成了奇特的处所风味。相传唐景龙元年（707年），唐玄宗李隆基任潞州别驾时，潞州一带连年丰稔，人民安居乐业，潞州各县酿酒业很发达，有近五十座烧酒坊。唐玄宗即位后，视潞州为发迹之地，开元十一年到二十年（723－732年）9年间先后登太行山来潞州，以“宴父老”。当地的官员将潞酒作为贡品献上筵席，有诗形容当时的酒宴盛况：“宫里府外灯连彩，街头巷尾笙和歌。夜阑霜起归者少，陌路相逢醉人多。”他还两次免征潞州租税共8年，使人民得到休养生息，过上了丰衣足食的生涯，纵酒之风炽盛，大小酒坊发展到近百座。 潞酒 “一壶潞酒半里香，入口绵绵永难忘”。潞酒以其透明幽香、绵软味长而着称。到了宋朝徽宗年间，潞酒已行销于太行山一带，潞州很自然成了潞酒生产的集散中心。北上过东阳关到冀（河北），南下经天井关到豫（河南），东过小南天到鲁（山东），西行出冀城到晋南，曾有“潞酒一过小南天，香飘万里醉半山”的赞诗。可见潞酒在晋、冀、鲁、豫等省享有很高的荣誉。同时潞酒还源源不断地运往京都汴梁（今开封）。到了明末清初，潞酒甚至远销于四川涪州（今重庆市涪陵区）。故民谚曰：“上党潞酒，天下少有。” 潞州是历史上着名的酿酒之地。元代宋伯仁《酒小史》里有“潞州有珍珠红酒”的记录。清代的《清两般秋雨庵》说：“……此外不得不推山西之汾酒、潞酒，然禀性刚烈，弱者恿焉，故南人勿尚也”。清代李汝珍的《镜花缘》里有：“山西潞安酒”的记录。《山西通志》有“酒之美者”“汾潞之火酒风行于世”的记录。由此可见潞酒是历史上着名的白酒，较少也有300多年的历史。在很长的历史时代，该酒已销往晋、冀、鲁、豫等北方各省份，并享有很高的荣誉。
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