外国酒根本上是以不同生产办法来分类的，将酒分成蒸馏酒、酿造酒和配制酒三大类。下面好酒招商网酒文化网为您介绍蒸馏酒都有哪些品牌。 蒸馏酒 蒸馏酒是将经过发酵的原料加以蒸馏提纯，从而获得有较高酒精含量的液体。蒸馏酒依据原料的不同，有谷物蒸馏酒、葡萄蒸馏酒和其他蒸馏酒之分。饭店里常用的蒸馏酒有以下几种： （1）威士忌酒（Whisky） 威士忌是以大麦、黑麦、玉米等为原料，经过发酵蒸馏后放入木制的酒桶中陈化而酿成的一种较具代表性的蒸馏酒。市场的出售量很大。威士忌酒的产地很广，制作办法也不完整雷同，重要品种有： 1）苏格兰威士忌（Scotch Whiskey）是苏格兰的名牌产品，用经过干燥、泥炭熏焙发生的奇特香味的大麦芽作酿造原料制成。此酒的陈化时光 较少是8年，通常是10年或更长的时光。苏格兰威士忌具有奇特的作风，色泽棕黄带红，清澈透亮，气息焦香，带有浓烈的烟熏味。 苏格兰威士忌的名牌有：黑方（Johnnie walker black la-bel），芝华士（Chivas Regal），金铃（Bell’s），老牌（Old Parr），特级（Something Special）。 2）爱尔兰威士忌（Irish whiskey）。 是以大麦、燕麦及其他谷物为原料酿造的。经三次蒸馏并在木桶中陈化8~15年。作风与苏格兰威士忌接近，较显著的差别是没有烟熏的焦味，口味绵柔，合适做混杂酒的其他饮料混杂饮用。 人们比拟熟习的品牌有：吉姆逊父子（John Jameson&son），波威士（Power’s），老不殊苗（Old bushmills），吐拉摩（Tullamore dew）。 3)加拿大威士忌（Canadian whiskey）。加拿大开端生产威士忌是在18世纪中叶，那时只生产稞麦威士忌，酒性强烈。19世纪以后，开端生产由玉米制成的威士忌，口味比拟清淡。它是在加拿大管理下蒸酿、贮藏、混杂和装瓶的。在木桶中陈化的时光是4~10年。 重要的名牌有：加拿大俱乐部（Canadian Club），西格兰姆斯（Seagram’s），王冠（Crown Royal） 4）美国威士忌（American Whiskey）。尽管美国只有200多年的历史，但因为其移民多数来自欧洲，因此也带去了酿酒的技巧。波本威士忌是美国威士忌的代表。波本是美国肯塔基州的一个地名，在波本生产的威士忌被称作波本威士忌（Bourbon Whiskey）。波本威士忌的重要原料是玉米和大麦，经发酵蒸馏后陈化2~4年，不超过8年。 其名牌有：四玫瑰（Four roses），老爷爷（Odl granddad），吉姆〃宾（Jim beam），野火鸡（Wild Turkey）。 （2） 金酒（Gin） 金酒也称杜松子酒，可分为荷兰式金酒和英国式金酒两类。 1）荷兰式金酒。采取大麦、麦芽、玉米、稞麦等为原料，经糖化发酵后蒸馏，在蒸馏时参加杜松子果和其他香草类，经过两次蒸馏而成。荷兰式金酒色泽透明清亮，香味突出，作风奇特，合适于单饮。 其名牌有：波尔斯（Bols），波马（Bokma），汉斯(Henkes)。 2）英国式金酒。采取稞麦、玉米等为原料，经过糖化发酵后，放入持续式蒸馏酒器中，蒸馏出酒精度很高的酒液后，参加杜松子和其他香料，再次放入单式蒸馏酒器中蒸馏而成。英国金国酒即可以单饮，也可用于调酒。英国金酒也称为干金酒，酒液无色透明，气息奇怪幽香，口感醇美爽适。 较风行的名牌有：哥顿金酒（Gordon’s），将军金酒（Beefeater），布多斯金酒（Booth’s），坦卡里金酒（Tanqueray）。 （3）伏特加酒（Vodka）伏特加酒分两大类，一类是无色、无杂味的上等伏特加，另一类是参加各种香料的伏特加。伏特加是俄国具有代表性的烈性酒，原料是土豆和玉米。将蒸馏而成的伏特加原酒，经过8个小时以上的迟缓过滤，使原酒酒液与活性炭分子充足接触而净化为纯净的伏特加酒。伏特加酒无色、无异味，是酒类中较无杂味的酒品。 伏特加酒较著名的牌子有：皇冠（Smirnoff），斯多里施娜亚（Stolichnaya）红牌，莫斯科伏斯卡亚（Moskovskaya）绿牌。 （4） 朗姆酒（Rum）朗姆酒是制糖业的一种副产品，以甘蔗提炼而成，大多数产于热带地域。朗姆酒的生产工艺与大多数蒸馏酒类似，经过原料处置，酒精发酵，蒸馏取酒之后，必需再陈化1~3年，以便酒液染上橡木的色香味。朗姆酒按口味可以分三类，即淡朗姆酒，中朗姆酒、浓朗姆酒。朗姆酒按顔色也可分为三类，即白朗姆酒（Silver Rum）、金朗姆酒（Golden Rum）和黑朗姆酒（Dark Rum）。 朗姆酒的名牌有：白加地（Bacardi）白朗姆酒，麦耶（Myers’s）黑朗姆酒，摩根船长（Captain’s）。 （5）特吉拉酒（Tequila） 特吉拉酒产于墨西哥，是用一种叫龙舌兰的仙人掌类植物为原料制成的烈性酒。龙舌兰的成长期为8~10年，酿酒时用其球状仙人掌类，先劈开放入蒸馏器中蒸馏，取出的龙舌兰放入滚转机压碎，浇上温水，放入酒母发酵，再次蒸馏，用木桶陈化。特吉拉酒呈琥珀色，香气奇怪，口味凶烈。 常见的特吉拉酒有：特吉拉安乔（Tequila Anejo），欧雷（Ole），玛丽亚西（Mariachi），索查（Sauza）。 （6）白兰地 白兰地酒的前身，是白葡萄酒。白兰地是用发酵过的葡萄汁液，经过两次蒸馏而成的美酒。法国事世界上首屈一指的白兰地生产国。法国人引认为骄傲的白兰地叫干邑（Cognac），是世界上同类产品中较受欢迎的一种，有白兰地之王之称。干邑原是法国南部一个古老城市的名称。法国人以为，只有在这一地域酿造并选用当地优质葡萄为原料的酒才可以称作干邑。法国另一个很著名的白兰地产区是岩马纳。 法国白兰地用字母或星印来表现白兰地酒贮存时光的长短，贮存时光越久越好。 “V．S．O．”为12~20年陈的白兰地酒；“V．S．O．P．”为20~30陈的白兰地酒；“X．O”一般指40年陈的白兰地酒；“X”一般指70年的特陈白兰酒。 “V”是Very的缩写，是非常的意思；“S”是Superior，Special的缩写，是特别的、级的意思；“O”是Old的缩写，是陈年、陈酿的意思；“P”是Pale的缩写，有清澈的意思；“X”是Extra的缩写，是格外的意思。 白兰地酒用星印来表现贮存时光：一星表现3年陈，二星表现4年陈，三星表现5年陈。 目前世界上较著名的白兰地有：柯罗维锡（Courvdisies），海轩尼诗（hennessy），T．F．马天儿（T．F．Martell），人头马（Remy Martin），开麦士（Camus）。
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