约一千年前的宋代，中国人创造了蒸馏法，从此，白酒成为中国人饮用的重要酒类。酒渗透于全部中华五千年的文明史中，从文学艺术创作、文化娱乐到饮食烹饪、养生保健等各方面，所以酒与酒的文化在中国人生涯中占领主要的地位。 酒种的不同 （推举浏览：南北方喝酒有哪些酒文化上面的差别） 在中国较具有代表性的酒莫过于白酒了，从某种角度上来说，中国的酒文化就是白酒文化。而西方重要是经葡萄酒为主。 酒杯方面 中国古代酒器以瓷器、青铜器和漆器著名。中国酒器以形象幽美，装潢众多而著称。西方人重视不同的酒，喝酒的器具也不一样。所以他们有葡萄酒杯、白酒杯、红酒杯、白兰地酒杯等。 饮酒礼仪的不同 中国的饮酒礼仪体现了对饮酒人的尊敬。谁是主人，谁是客人，都有固定的座位，都有固定的敬酒次序。敬酒时要从主人开端敬，主人不敬完，别人是没有资历敬的，如果乱了顺序是要受罚的。而西方人饮用葡萄酒的礼仪，则反响出对酒的尊敬。 饮酒的目标不同 （推举浏览：五粮液携手苏宁易购举行五粮液文化之旅） 在中国，酒经常被当做一种工具。酒在中国人眼里更多的是当作一种交际的工具，所以在中国的酒文化中缺少对于酒本身进行科学而体系的理论剖析和品评，更在意饮用他后带来的美好作用。在西方，饮酒的目标往往很简略，为了观赏酒而饮酒，为了享受美酒而饮酒。
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