一、三国酒-豪杰气势 桃园结义 东汉末年，长期战乱，民生凋敝，经济萧条。曹操在执政之后，为了稳固社会和恢复经济，严令制止私人酿酒。此时名满天下的孔融不仅对此禁令置若罔闻，而且公然寻衅，私自酿酒、聚众饮酒，还公开发表《论酒禁书》反驳曹操。曹操也是好酒之人，也曾经高唱“对酒当歌，人生几何”，所以曹操专门回书一封，一方面是劝告孔融支撑政令，一方面也是详细阐释自己的酒政思想。不料孔融不但不买账，还“座上客常满，樽中酒不空”。是可忍，孰不可忍，曹操将孔融杀掉，但罪名却与饮酒无关。或许曹操杀孔融的理由有千千万，但他们的这段与酒有关的论战却充斥了戏剧颜色。梅煮酒论豪杰 “青梅煮酒”中没有刀光剑影，却是隐藏杀机，其凶险水平不异于沙场征战。刘备投靠曹操之后，汉献帝尊其为皇叔。刘备的皇家血统得到官方承认，却引来曹操的猜疑。一天，曹操闲来无事，请刘备喝酒，刘备当时的实力与曹操相差甚远，不敢不去。酒至半酣，曹操突然问到：“玄德久历四方，必知当世豪杰。请试指言之。”刘备猜不透曹操的意图，便列出了当世权势较强的几路诸侯，而曹操却不认为然，一本正经地说道：“今天下豪杰，惟使君与操耳！”这可吓了刘备一个不知所措。 曹操与刘备都是当世豪杰，可当时的情形下，两个豪杰却实力悬殊。曹操长啸当歌，豪气冲天，指导群雄；刘备寄人篱下，韬光养晦，忍气吞声。如果没有一壶酒在中间做调合，局势恐怕是相当的为难。酒的奥妙之处正在于此，化百炼钢为绕指柔。 二、西游记之无拘生戒 大闹天宫 齐天大圣孙悟空如果没有酒的驱使，恐怕也不至于犯下弥天大祸。孙悟空得知王母娘娘设蟠桃宴，请了各路神仙，唯独没有请他。孙悟空火冒三丈，大闹瑶池，打得杯盘狼藉，他独自开怀痛饮，又吃了太上老君的九转金丹，收罗了所有酒菜瓜果，回花果山与众猴摆开了神仙酒会。诸位且记下，此处形容酒的词，皆用“琼浆”、“玉液”等。玉帝暴怒，命天兵天将捉拿孙悟空。孙悟空的猢狲性格原来就不好，即使辞官不干回花果山，倒也不至于发展到不可整理的田地。但几杯酒下了肚肠，孙悟空任性妄为的天性借着酒劲全释放出来，大闹天宫，砸得云霄殿一片狼藉。他也为此付出繁重代价，被如来佛祖压在了五指山下，一压就是五百年。 正因为《西游记》是一部以佛家思想为主的小说，酒不得不拾起恶名，因为酒会使人失去自我掌握、自我束缚，就是不受戒，而不受戒律的管束就会犯错、闯祸。孙悟空、猪八戒、沙和尚不得不为了填补各自因酒犯下的罪过而追随唐僧历经千难万险的修炼，去往西天求取真经。 值得注意的是，唐皇李世民在送唐僧西去时，敬了唐僧一杯酒。书中写到，唐僧接过御酒说：“陛下，酒乃僧家头一戒，贫僧自为人，不会饮酒”，李世民则讲解这是素酒。素酒就是粗酿的酒，工艺简略，酒度数低，不易喝醉，即使和尚喝了也不算犯戒，所以叫“素酒”。李世民拾一撮尘土，弹入酒中，劝唐僧“宁恋本乡一捻土，莫爱他乡万两金”。 三、水浒传之痛快生义 武松打虎 《水浒传》里经典的酒篇莫过于武松打虎。武松因避罪逃到柴进门下，后因思乡心切，告别柴进、宋江，回乡探望兄长。途经景阳冈时，在一家专营高度酒（应是发酵酒中的高度酒），号称“三碗不过冈”的酒店，连喝十八碗。接着他还干了一系列不沉着的事：一，不听店家劝阻，执意过冈；二，不肯结伙，保持独行；三，确认山中有虎之后，心有余悸却强充硬汉；四，看见老虎不逃跑，还和老虎打架，幸亏将老虎打逝世，否则效果真是不堪假想。武松打虎，造诣了武松一世英名，同时也引出了这样一种思考：喝了酒确定不沉着，但不沉着不是坏事，而且酒比高兴剂管用得多。武松的逝世党鲁智深对于酒的懂得则更加露骨：“洒家一分酒只有一分本领，十分酒便有十分的力量。” 《水浒传》与其他古典名著相比拟，接近百姓生涯。《水浒传》所展示出来的，正是民间饮酒风气，虽然粗俗，但却是直接的情绪表达。时至今日，我们还能看到敬酒时为了表达自己的敬意总是将酒一饮而尽，不把客人灌趴下就认为自个礼数没有尽到，这不正是梁山英雄的风格么？“情感深，一口闷，情感浅，舔一舔”、“宁伤身材，不伤情感”。这些现代的劝酒辞，与梁山派酒风一脉相承。 四、红楼梦之雅致生香 《红楼梦》开篇即以酒相随。写甄士隐与贾雨村相遇，正是中秋之夜，两人对月小酌，再加上一番对于夜景的描述，就给《红楼梦》定下了雅致的格调。 《红楼梦》中喝酒的名头也不少，书中提到关于饮酒的各种名目，如年节酒、祝寿酒、诞辰酒、道贺酒、祭奠酒、待客酒、接风酒、饯行酒、中秋赏月酒、赏花酒、赏雪酒、赏灯酒、赏戏酒、赏舞酒等等，真是名堂繁多，简直让人眼花纷乱。 《红楼梦》里喝酒也有讲求。满府的少男少女都是才学兼备之人，每逢喝酒都要吟诗，行酒令，如牙牌令、占花令、曲牌令、故事令、月字流觞令、击鼓传花令、击鼓催诗令，以及射覆、拇战等等。《红楼梦》中的酒令新奇别致，对后世的酒令发展起到了指领作用，后来酒令在此基本上名堂翻新，层出不穷。（起源：白酒那些事儿）
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