葡萄酒对法国人来说是遗产，对中国人来说是发明;中国的葡萄酒在欧洲很难找到自己的花费者;科技和创新是朗格多克地域葡萄酒发展的症结;参加WTO，中国的葡萄酒产业会发展的更快。 日前，来自全世界较大的葡萄酒产区——朗格多克--鲁西荣(Languedoc-Roussillon)大区代表团一行7人，考核了上海、青岛、北京等地的葡萄酒市场以及农业和海产养殖等方面发情形。记者应用他们在青岛参观的机遇，采访了大区副主席MARCELROQUES先生。 记者：首先，欢迎来自葡萄酒大国的客人到中国拜访，同时，对于副主席先生能够在紧张的行程中接收我的采访表现感激。通过这几天的参观，我想知道您对中国有什么印象，特殊是对中国的葡萄酒厂和葡萄酒市场有什么印象?MARCELROQUES：葡萄酒对法国人来说是一种文化，所有的法国人从小就对葡萄酒非常熟习。但是，到了中国后，我们发明中国人对葡萄酒还比拟新颖，当然对葡萄酒的意见也不一样，因为文化背景不同。在葡萄酒的口味上，中国人也不可能与我们一样。葡萄酒对法国人来说是遗产，对中国人来说是发明。 法国葡萄酒的花费已经非常成熟，而且花费量正呈降低趋势;而中国的葡萄酒花费是呈上升趋势的。为了坚持葡萄酒花费的增加，我们连续不断地进行葡萄酒与健康的研讨，我们愉快地看到，中国也在进行这方面的研讨。为了到达这个目标，在葡萄酒的法规方面，有关葡萄酒与健康，葡萄酒的饮用安全等就要更严厉一些。 现在，中国的葡萄酒生产正向着工业化的方向发展，将来也会跟法国一样，向传统化方向发展。葡萄酒不同于一般的食品，它是一种文化产品。在这一方面，中国的葡萄酒产品还没有完整体现出来。中国的文化很丰硕，信任会渗透到葡萄酒产品中来。 朗格多克--鲁西荣是世界上较早的葡萄酒发源地，现有葡萄园450万亩，到处都可以看到葡萄园。葡萄酒文化非常丰硕，每个村落都有独自的与葡萄酒有关的传统节日。我们还有很多的葡萄酒学校，蒙彼利埃葡萄酒学院世界著名。 记者：您在中国这些日子里，品尝了不少中国的葡萄酒，特殊是今天下午，你们参观了青岛华东和东尼两个葡萄酒公司，并品尝了他们的产品，您对中国的葡萄酒有什么评价?MARCELROQUES：中国葡萄酒的口味与法国的相比有较大的差别，这些葡萄酒在欧洲很难找到自己的花费者。每个地域都有自己的习惯，就是在我们朗格多克地域，我们也有当地的口味，而出口美国的产品，则要依据美国的口味进行专门调制，其口味与当地完整不同。法国人一般是在吃饭的时候喝酒，所以葡萄酒的单宁要重一些，北美人有时候是饭前喝，所以，就要清淡一些。此外，还有葡萄酒与菜的搭配，也有不同的习惯。 通过品尝了中国的葡萄酒，我们认为中国的产品好象还没有找到自己的方向，还没有形成中国奇特的作风。葡萄酒的花费有两个明显的特色，一是人们依照葡萄品种进行选购，澳大利亚就是以生产品种葡萄酒为主，因为这种产品的作风比拟简略，比如说霞多丽，花费者事先知道它的口味，所以会去选购产自不同地域的霞多丽进行品尝和比拟，然后找到自己爱好的产品;另外一种人则是依照不同的产地去选购葡萄酒，因为通过这些产品人们可以懂得当地的土壤气象特点，深刻懂得每一种葡萄酒与当地工艺的关系。中国在这方面，可能会走澳大利亚的门路，就是品种方向，而不是产地(AOC)方向。在国际上，单品种比拟容易发展，因为它比拟简略，但是，下一步就会注意产地的特色，因为它更庞杂。在波尔多没有单品种酒，而在朗格多克地域，20年以前就有了。所以，目前，像澳大利亚、智利、阿根廷等国的单品种酒的发展，朗格多克在技巧和人才等方面都有重大的贡献。 记者：您刚才提到了澳大利亚、智利、阿根廷等新兴的葡萄酒生产国，实际上这些国度在科学技巧及市场营销等方面已经超过了像你们法国、意大利等传统的葡萄酒生产国，你们有没有觉得来自这些新兴国度的威逼?MARCELROQUES：全世界的葡萄园每年都以10-12万公顷的速度增长，像智利、阿根廷、南非等国度，他们国内的葡萄酒市场并不成熟，葡萄酒的花费量也不大，大批的产品须要出口。这样，就拉大了全世界葡萄酒产量与实际花费量之间的差距，每年约有4000万百升到7000万百升的葡萄酒多余。因为本国的葡萄酒生产多余，所以，他们就必需把重点放在出售上。 朗格多克地域从去年开端，在出售办法高低工夫，把丢掉的市场份额又夺了回来。所以，目前，澳大利亚等国正在开端斟酌是否缩小他们的葡萄园。当然，这种威逼还是存在的，尽管如此，朗格多克的葡萄酒出口还是在逐年扩展。这里有一个主要的原因，那就是在80年代，我们对葡萄园进行了大范围的改革，葡萄面积缩小了12万公顷，同时，对老的葡萄树进行了改换，所以无论是葡萄品种还是葡萄质量都很好。我们也非常看重科技投入，每年全地域在装备改革和更新方面的投入在6亿元人民币左右。 记者：中国目前已经参加WTO，葡萄酒的进口关税也有了大幅度的下调，朗格多克地域对于中国市场有什么盘算?MARCELROQUES：中国事一个非常大的潜在市场，我们一直很看重中国市场，我们的产品目前在中国也有出售。对于中国市场的开发，我们有几个方面的筹划：一是在中国出售朗格多克的葡萄酒;二是我们的一些葡萄酒厂会对在中国树立自己的葡萄酒厂感兴致;三是象看待智利、阿根廷等国一样，进行技巧转让，比如派有经验的酿酒师到中国，或者招待中国的酿酒师到朗格多克实习;四是在培训方面，包含对葡萄酒喜好者的培训。 中国已经参加WTO，信任也会很快参加O.I.V组织，这个世界性的组织有很多好的法规，有了这些法规做指点，中国的葡萄酒产业会发展得更快。
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