葡萄酒是有性命的，它那迷人的色彩，英俊的高脚杯，搭配在一块特显高尚优雅的神态。 葡萄酒透着神秘的香味和蔼氛，让人着迷，会品葡萄酒的人，都会养成一个特定的握杯姿态，不经意间就会表示出来。不如在饮酒的时候，仔细视察身边人的握杯姿态，十分有趣。 葡萄酒较好的适合的温度下享用，比如红葡萄酒的较佳饮用温度是14到18摄氏度，白葡萄酒的则是8到10度，气泡酒的适饮温度更低些。所以，准确的持杯姿态应当是用拇指、食指和中指夹住高脚杯杯柱。夹住杯柱便于透过杯壁观赏酒的色泽，便于摇晃酒杯去释放酒香，握住杯壁就用手指挡住了视线，不利于观赏，再则用手指握住杯壁，手温将会把酒温热，影响葡萄酒的正常程度。这也是为什么传统的葡萄酒杯都有杯脚的原因。 然而，有时因为温渡过低，酒中的香气无法释放。这种情形下，闻之前你酒应当为你的酒“取下暖。”如果是冬天直接从木桶或不锈钢桶直接取出来的葡萄酒，尤其是红葡萄酒，酒温一般低于其适饮酒温，那么酿酒师们之所以手握酒杯的杯身，是为了让酒温升高一些，从而到达其适饮温度，便能闻到更多的香气。
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