我国有着博大精湛的饮食文化，酒文化无疑占领了极主要的份额。酒文化的精华并不全在酒本身的品德和渊源，更在于它与主体间密切接触，也就是“酒桌文化”。而由于地区不同，“酒桌文化”也各有特色。 山东山东的酒文化底蕴深厚，山东人发明性地将孔夫子“以礼待人”“诲人不倦”的思想反应在了酒桌上，令人叹为观止。敬酒人端着一个盘子，上面放着三小杯白酒，毕恭毕敬地举过火顶，对着客人喊一声老师，如果你不喝，他就一直举着，直到你喝下为止。较厉害的是，随后每人斟上了一大杯(3-5两)，而且必需三口喝光，能力开饭。山东省城济南还有一个“规则”：吃饭前先上条鱼，餐盘一转，头三尾四，鱼头对着谁，谁喝三杯，对着鱼尾的则喝四杯，对着鱼腹喝五杯，鱼背喝六杯。 福建由于气象的原因那儿全年大都喝啤酒，而且都是度数较低的本地酒。酒杯是约一寸高的小口杯，一口一杯也能让酒量不大的人感受豪放。因此，到福建做客是较轻松的。 成都成都人喝酒很豪放，虽然偶尔会耍些把戏，但寻求的是主客同欢。他们喜好喝“花酒”，一顿饭上6种酒，依次是：杨梅酒、葡萄酒、黄酒、白酒、啤酒、洋酒。喝完白酒，氛围已近鼎沸，接着开端玩名堂，如喝潜水艇，就是在大杯的啤酒里，连杯带酒沉入小杯洋酒，然后一饮而尽，即使再大酒量的人恐怕也难以抵挡。 广西山水奇特的处所，吃喝的环境也别具一格，经常席至半途，上来几个身着民族服装的姑娘，随着婉转的音乐翩翩起舞，跳着跳着就跳到客人面前端起杯子并唱上了祝愿的歌，如果你不喝，她们就会伸出芊芊玉指揪住你的耳朵，把杯子往你嘴里直灌进去。 南京南京人较厚道，先要把自己喝倒，才让客人喝好，较有名的敬酒台词是：我干了，您随便。 内蒙古不时会有人手捧哈达来敬酒，不管认不认识，先在你身边载歌载舞，你不喝，他就一直跳下去，甚至烧菜师父都会走出厨房，托着个银碗，捧着条白哈达上前敬酒，不喝都不行。
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