少数民族在饮酒时很讲求敬老的礼节

在中国少数民族中，除部分信奉伊斯兰教的穆斯林外，一般都有“无酒不成礼”的传统待客心理。

少数民族在饮酒时很讲求敬老的礼节

一有客人来到苗家v山寨，村民便在曲折的田坎路上设置拦路酒。苗家的拦路歌，拦路酒，少则3~5道，多有12道。较后一道在寨门口，门通常是座小巧玲珑的木楼，一对牛脚酒杯悬于门楼正中，两位身着盛装的村姑和身穿古装的寨老双手捧牛角杯，一一向来客敬酒，客人这时千万不能用手接牛角杯，否则主人一松手，满满一牛角杯酒就全归客人了。

蒙古族家中来客后，不分主客，谁的辈分较高，谁坐在上座主席地位上。客人不走，年青媳妇不能休息，哪怕彻夜畅饮长谈，也得在客厅旁边昕候家长呼唤，好随时斟酒、添菜、续茶。满族家中来客，由长辈陪接，晚辈一般不得同席，年青媳妇侍立在旁，装烟倒酒，端菜盛饭。

彝族家中酿好洒的第一杯敬神，第二杯要敬给家中老人，晚辈不得先喝。凉山彝族群聚饮酒时，要按年纪大小、辈分高下分先后顺序摆杯斟酒，并由在场的漂亮聪慧的小伙子先给老人敬酒。敬酒者双手捧杯，右脚向前跨一大步，弯腰躬身，头稍向左偏，不得直视被敬者。被敬酒的老者则谦恭地说：“年青人啊，对不起了，老朽站不起来了”，或者说“借给你这一杯”，表现回敬，小伙子便立身饮尽，否则为不敬。民间谚语说：“酒是老年人的，肉是年青人的”，所以敬酒献客时，必需从老人或长辈开端，如此才合乎“耕地由下(低)而上(高)，端酒从上而下”的传统规则。

壮族请客时，只有与客人同辈的长者能力与老年客人同坐正席，年青人须站在客人身旁，给客人斟酒之后能力入座。给客人添饭时勺子不能碰响锅，免得客人担忧饭少不敢吃饱。每次夹菜，都得由陪客的长者先给客人把较好的菜夹到碟中后，其他人能力依长幼之序夹菜。年青妇女一般不能到堂屋的宴席上共餐，能饮点酒的老年妇女则可。

广西大新县壮族人家，当客人光临时，在饭桌上主人先给客人和自己斟杯酒，主客共饮交臂酒之后，客人能力随便饮餐。一喝交臂酒，氛围马上就显得很轻松融洽。云南傈僳族和怒族在待客饮酒时，主客共捧一碗酒，相互搂着对方的肩膀，脸贴脸把嘴凑在酒碗边，同时仰饮之。至亲好友及贵客光临，或要结为兄弟之谊，皆须如此饮酒，谓之喝“同心酒”。悚傣族又称之为“合杯酒”和“双边酒”。恫族的“团圆酒”氛围更为热闹协调。大家围桌而坐，，每人将自己的酒杯用左手递到右邻的唇边，右手搂他的肩膀，依次形成一个圆圈，主人一声“干杯”，大家同时欢呼一声并饮尽，如此三轮，方可自由敬酒。至此，大家已认为密切无间，不仅谈笑风生，而且还有酒歌阵阵。

恫族还有一种交臂酒，是两人并肩或坐或立，一手搂对方肩，一手举杯递到对方唇边，同时尽饮。有些饮酒运动，比一般待客更显得情义深厚。例如黔西南布依族的“打老庚”即是“打老庚”可懂得为“结拜兄弟”或结交同年好友。异姓小伙子，不论生辰年月是否雷同，只要年纪相差无几，征得父母固意便可商定日子聚饮，结拜为“老庚。”此典礼之后，双方父母即把“打老庚”者都当作自己的儿子看待。又如四川黑水县的羌族，同辈同年的年青人，不论男女皆可“打老庚”，只是男女分离举办运动而已。一般在农历正月择日，同龄人相约，携带酒肉到村寨野外聚餐，大家把鞋带放在一起，轮流去抽，那两人抽到了同一双鞋的两根鞋带，他们就相互结为“老庚”，在今后的生涯中不仅他俩要同甘苦，共命运，两家人也要同心同德，团结互助。旧时蒙古族民间在结交推心置腹的朋友时，双方要共饮“结盟杯”酒，杯乃饰有彩绸的牛角嵌银杯，非常精巧，交臂把盏，一饮而尽，永结友爱。我国台湾的高山族排湾人，不仅新婚夫妇要喝“连杯酒”(也叫连欢酒)，亲朋好友也要共饮“连杯酒”。连杯酒并非指连饮数杯，而是两个酒杯连在一起。这种酒具像一副担子，木雕彩绘，“担子”两头各雕有一酒杯。斟满酒后，两人比肩而立，各以外侧之手执酒具一端之把手，只能同时举杯同时饮，否则酒就会洒掉，极有象征意义，既表现必需平等(端平)，又表现必需同甘共苦(不论生涯的酒是甜是苦，我们都得同干)。高山族在喜庆节日里常聚饮狂欢，男女杂坐同乐。较亲近友爱者，饮酒时并肩并唇，高举酒具(竹筒、瓢、木杓等〉，倾洒下泻，如仰饮山泉，流入口中，洒到地上，纵情尽兴，大为快活.

到藏族家做客，讲求“三口一杯”，即客人接过酒杯(碗)后，先喝一点，主人斟满，再喝一点，主人又斟满，至第三口时干杯。若客人确切不能饮酒，可按藏族习惯以右手无名指蘸酒向右上方弹洒三次，表现敬天地神灵、父母长辈和兄弟朋友。主人再不勉强，并会表现欢迎。一般喝完三口一杯之后，客人便可随便饮用。客人起身告辞时，较后得干一杯方合礼节。在喜庆节日里，藏族同胞往往以歌舞劝酒，客人若能唱，要在接过酒杯唱完答谢的酒歌后再饮尽.主人会持续歌舞敬酒，客人若不能再喝，就装出醉了的样子狂歌乱舞一通，表现酒好，忍不住喝多了。众人及主人都会开怀大笑，再不强劝，因为尽兴尽欢的目标已到达了。

广西红水河两岸的瑶族，在客人光临前，即把一只灌满酒的酒葫芦挂在堂屋门背后，待客人将近大门时，即刻斟酒一碗，迎上前去，一手搭在客人肩上，一手递到客人面前，说：“请饮进门酒。”客人忙说：“我喝干，我喝干。”若逢节日或喜庆，客人喝完酒后，主人还要朝天鸣放鸟枪，向全寨人通报有喜客光临。“进门酒”之后，主家全部成员出来迎客进屋。客人若无酒量，可浅尝辄止，表现谢意。广西巴马瑶族在迎接村寨的集体客人或十分主要的单个客人时，要设“三关酒”迎接，即主家派人在屋外必经之路上设三道酒关，每经一关须饮两杯，三关之后，方进屋饮宴。传说此俗来源于巴马瑶族的祖先“卡罗”，卡罗生下三个月后父母相继过世，仁慈的汉人盘尧收养了他。卡罗成家后为报答养父母的恩惠，率家人采药物酿酒宴请二老，在迎接养父母的当天，卡罗带族人到寨外十五里处设酒关，每五里设一关，每至一关卡罗敬二老甘醇的美酒两碗，以表盛大和真挚。此传说不仅反应了汉瑶人民的团结友情，而且寓意瑶家敬贵客如敬再生父母，其情真诚感人!

云南傈僳族在待客时，主人用精细的竹筒斟满酒后，先往地上倒一点，表现敬祖，接着自己先喝一口，表现酒是好的，请客人放心，然后再斟满其它竹筒，双手捧到客人面前请客人畅饮。

滇西北高原丛山峻岭中的普米族看待客人，不论生熟亲疏，都热忱招待，因为他们以为客人临门是种光荣和吉兆。当主人听到狗叫，发明有客人光临时，家人都会出来帮客人牵马拿东西，请客人进屋。当客人在火塘旁坐定后，主妇便端上水果、食品和一碗酥里玛酒。普米族以火塘上方的一块长方形石柱代表家族祖先神灵，可称之为“锅庄”。主人先敬家神，在锅庄上滴几滴酒，若是燃起火焰，则为较吉，主人会很愉快。一般度数较高的醇酒都能接火而燃。主人看到酒燃，便念道：“客人到，福气到，贵客犹如金太阳照，给我家暗淡的房子里，带来了光亮和吉兆。客人到，福气到，贵客好像吉星照，木楞房里充斥了喜庆与欢笑，彩色的祥云在我头上飘。”祝颂毕，主妇捧酒献客。客人先抿一口，不得有吸饮的响声，随即说“真醉人”，以表赞扬和感激。此后客人便依据自己的须要随意饮酒。若有主家的长辈在场，客人要自动请长辈坐上席，并请其先品尝酒。客人用饭，主人家人均在旁侍候，绝无不周密之处，客人吃完主人家才围坐在一起吃饭，若客人第二天就要登程，主人还为他预备路上的食品，多是鸡腿、鸡蛋、肉块、油炸粑粑等。受到如此礼遇，客人往往会觉得自己不是客人，而是主人家的至亲好友。

少数民族尤其是南方的少数民族，在请客饮酒时，特殊看重同乡邻里的友爱关系。

贵州水族村寨，往往是一家来客，全寨各家轮流宴请。若客人逗留时光短，无法支配到某些人家去赴宴，就得去赴“会晤席”，即到各家的席上露面致谢，尝几口菜就告辞，再到下一家去，有时一天得走遍全寨，满载各家盛情而归。

过去，到广西壮族村寨做客，往往会得到各家轮流宴请，特殊是贵宾，有时一顿饭吃四、五家。按壮族习俗，客人是不能推脱的，所以有经验的客人绝不会在第一家就吃得酒足饭饱。拒绝邀请是失礼，喝醉了失态会丢脸。

海南省黎族将远道而来的客人待为上宾，有客光临，乃家中之喜事，必以佳肴招待。若是男客，先酒后饭;若是女宾，先饭后酒。饮酒分三段进行：第一段是相互敬酒，属一般的情感分享，第二段是开怀畅饮，以酒酣微醉为度;第三段是主客对歌饮酒，情感融洽，烂醉亦无妨。给客人酒，主人则觉得自己的礼数已到;让客人喝醉，则表现密切到了不拘礼的水平。主人向客人敬酒时，先双手捧起酒碗向众人致敬，尔后一饮而尽，把空碗亮给大家看，表现自己的诚意。接着向客人敬酒，客人饮尽之后，主人马上夹一块肉送到客人嘴里。客人不得谢绝，只能笑纳方合礼数。

旧中国在海南部分黎族地域(今保亭、琼中、乐东接壤处)存在着一种父系血缘家庭组成的社会和生产组织，称之为“合亩制”，黎语原意为“大伙做工”。在这里，有“请客不陪客”的风气。给客人摆好酒菜，请客人入席后即退出，任由客人吃喝。此俗源自担忧客人拘谨，便于客人随便吃喝，但是理解当地风气的客人，在用餐之后，绝不可把筷子搭在碗上，亦不可把饭碗和酒杯扣在桌上。因为当地习俗以为，筷子的两头颠倒(不是一顺)架在碗上是“抬棺木的杠子”，扣着的碗杯犹如“坟头”。主人待客人礼数周密，客人尊敬主人的习俗，因此皆大喜。

东北满族的待客礼仪向来十分周密。旧时客人进餐，都由族中长辈陪伴，晚辈不能同席，年青媳妇手脚麻利，要在一旁侍候。进餐时，由主人给客人斟第一杯酒，喝酒用小蛊，没有碰杯干杯的习惯，古代用大碗喝酒的遗风荡然无存。客人喝酒要在杯底剩点儿，俗称“福底”，预祝主客都总有