桃红葡萄酒历史悠长，公元前600年，腓内基人将葡萄园的概念引入法国后，桃红葡萄酒开端风行，十七、十八世纪桃红酒成为欧洲帝王较观赏的美酒。近年来，桃红酒在欧美再次风行，风靡全球。 葡萄酒家族中的奇葩 说到桃红酒的酿造，葡萄酒旅游网开创人戴玉方（以下简称“戴”）女士告知记者，桃红葡萄酒是葡萄酒家族中的一个奇特族群。它是将葡萄带皮发酵1-2天后将葡萄皮与果汁分别开，然效果汁单独持续发酵。果汁获得了一部分果皮中的色彩但又不是很多，这样酿制出来的葡萄酒出现淡淡的玫瑰红色，清澈、柔和且充斥果香味，口感清爽淡雅。桃红葡萄酒酿造工艺请求非常高，首先要选择优质的酿酒葡萄，像霞多丽、佳美、白诗南、琼瑶浆、麝香等都是比拟好的酿酒品种。其次在工艺上也非常讲求，例如将葡萄经过搅碎后，只让葡萄汁和葡萄皮接触较短的时光，每隔几小时就要取样检讨，直到色彩适合，再将葡萄皮与汁离开，仅果汁浸渍发酵，较后得到色彩较浅的桃红色。 那么，桃红酒与干红有什么差别呢？戴介绍说，从酿造工艺上看，桃红在酿造进程中，葡萄皮与汁的浸泡比拟短，而干红则比拟长。桃红呈淡玫瑰色，明艳且清纯可爱，口感清爽、淡雅、爽悦；而干红呈深红色，口感醇厚、浓郁；桃红葡萄酒冰冻更爽口，而干红严厉来说不能冰冻；在休闲、愉悦、轻松自在的气氛下饮用桃红酒，而干红更合适在正统的聚首与商务运动中饮用；桃红酒的适口性很强，合适大口饮用，而干红则需小口慢慢啜饮。戴说，桃红葡萄酒是烧烤晚会的幻想伴侣。桃红葡萄酒或者“白秋葡萄酒”（Wei•herbst）在夏天合适的饮用温度为9-11摄氏度。 浪漫中也有健康 桃红酒与所有的葡萄酒一样除了要去感受酒香与果香外，更多的是寻求桃红的“爽悦”。桃红酒倒入杯内时，其量为杯高的三分之二，比拟合适大口饮用，纵情感受那种无可比较的舒服与淋漓。桃红酒可能是葡萄酒中唯一的“百搭酒”，可与各类食物搭配。 正如戴所言，“简略快活”———这个时尚的生涯方法，用在桃红酒上，再适合不过了。戴说，她较爱好的便是桃红酒，颜色艳丽、果香突出、味道简略的它，很合适中国人喝，尤其是初学者，简略的酒更容易上口。更主要的是它的色彩很英俊，像花季少女，给人纯粹、靓丽、胸无城府的感到，还没入口，心先醉了。爱好桃红酒的朋友也不必担忧价钱太昂贵，桃红酒一般都是新酒，超市售价一般在100元左右。戴还提示爱美的女同胞们，桃红酒不仅喝起来很美好，还有养颜功用。以桃红佐餐，能开胃健脾，有助于蛋白质的消化和接收；经常饮用桃红酒能有效下降血胆固醇，预防心脑血管病；桃红酒中的抗氧化剂，能抗老防病，果酸抗皱润肤，能美容美颜。
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