中国事酒的家乡。中华民族五千年历史长河中，酒文化作为一种特别的文化情势，在传统的中国文化中有其奇特的位置。在几千年的文明史中，酒几乎渗透到社会生涯中的各个范畴。酒，在人类文化的历史长河中，已不仅仅是一种客观物资的存在，而是一种文化象征，即酒神精力的象征。 烧锅具匠心津门领风骚 九河下梢天津卫美酒佳酿惹人醉 九河下梢天津卫，从不乏美酒佳酿。“人马过直沽，酒闻十里香”的大直沽是天津酒业的发祥地。经过考证，史学家们较近发明天津的酿酒业可追溯到700年前，这比天津建城还要早100年。 直沽酒在我国酒类产品出口史上，称得上是为时较早、销量较大、荣誉较高的酒。清朝有名诗人崔旭在《津门百咏》中曰：“名酒同称大直沽，香如琥珀白如酥。”天津社科院罗澍伟教授确定地说，“清道光年间，天津烧锅(酒厂)已达70余家，当时的大直沽虽属乡村，但酒厂却有40多家，周围终日酒香扑鼻，因而才有‘人马过直沽，酒闻十里香’的说法。当时的义聚永、义丰永、同聚永、永丰玉、同丰永等数十家烧锅，均有上百年历史，这是有据可查的”。可见，历史上的大直沽正是天津酒文化中心和酒业制作较威望的处所，而这其中年代较久远的，并可谓中心之中心、威望之威望的就是义聚永烧锅了。 烧锅具匠心津门领风骚 作为津门前列大酒坊的义聚永在酿酒工艺上源于传统并高于传统，不断研究创新，从而在不断探索和发展中发明了奇特的津派酒水：他们先是将南曲和北曲进行比较，将不同成分、不同种类的酒曲逐一实验，较后研制出了一套成熟而又奇特的制曲工艺，并在发酵进程中参加酸浆，进步了酒曲的活气，也大大进步了产酒率，这使天津幽香型白酒在清朝乾隆后期便以其特有的作风而享誉津门。与此同时，果露酒的问世更是将义聚永的发展推向了又一个新的高峰：作为津门酒业首家，义聚永率先垂范，以过硬的酿造技巧和奇特的配方创先研制酿造出了五加皮酒和玫瑰露酒。 1880年左右，先人刘姓持巨资在大直沽广购地皮，正式建成义聚永烧锅。创立伊始，义聚永就采取了先进而科学的管理模式，制订了严厉的管理规范，还特殊聘任了直隶工业学堂的优良毕业生参与管理和技巧开发。 “金星”享誉海外义聚永开辟新品
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