一般啤酒都是经过巴氏杀菌或瞬时高温灭菌的熟啤酒，优点很明显，就是保质期时间长，耐储存，价格便宜，但口感风味差，所以纯生啤酒出来之后备受欢迎，市场一路走高，纯生啤酒和一般啤酒的区别就在于没有高温灭菌，只采用无菌膜过滤来除菌。 纯生啤酒和一般啤酒的区别纯生啤酒是目前市场上最受欢迎的啤酒种类，价格比一般啤酒略高，但要比进口啤酒、精酿啤酒要低很多，最关键是口感风味还不错。但很多人不知道的是，纯生啤酒本就是比较特殊的类型，是生啤与熟啤中的一种。 一般啤酒是经过高温灭菌处理（巴氏杀菌或瞬时高温灭菌）的熟啤酒；而生啤与之相反，是不经过高温灭菌，保留活性酵母的啤酒；而纯生啤酒，在生啤的基础上，采用无菌膜过滤技术来达到物理除菌效果的。 一般啤酒牺牲风味来获得较长的保质期，而生啤是保留风味不在意保质期，纯生啤酒则是去中间，选择放弃一部分风味，来延长一定的保质期，严格来说，纯生啤酒也是生啤的一种，只不过风味物质没有那么丰富了而已。 所以纯生啤酒和一般啤酒的区别就在于是否经过高温灭菌处理，凡是经过高温灭菌处理的就是一般的熟啤酒，没有经过高温灭菌的，只用物理除菌的就是纯生啤酒，例如雪花纯生、青岛纯生等，都是这种，口感相对一般啤酒确实更新鲜、更好喝，价格还不算贵。
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