过年了，亲朋好友相聚，桌上较少不了的就是酒了，酒在过去古代便已经是过年桌上必备，那在古代是怎么饮酒的，该怎么喝？还是有必定的讲求的，下面好酒招生网与您分享古代的饮酒习俗。 在汉代，人们过年时喝的是椒柏酒。据东汉人崔寔的《四民月令》，这是一种“保健酒”，即用椒花和柏叶浸泡的酒。据说，“椒”是玉衡星精，食用后走起路来都认为轻快；“柏”则是一种仙药，食用后能驱祛百病，饮了这样的酒，自然身材通泰康安。喝椒柏酒的风气，一直到南北朝都还很风行，北周诗人庾信诗云：“正旦辟恶酒，新年长命杯。柏叶随铭至，椒花逐颂来。”反应的就是时人过年饮酒的情景。 与先秦相比。汉代过年的风气、日期根本都稳固了，规则也多。饮用年酒时要看时辰，一般是大年初一早上东方太阳微露时开端喝，其时鞭炮声开端响起。但敬酒的顺序与现代显著不同，不是先敬老长者，而是让家中年纪较小的孩子先喝，即《荆楚岁时记》中所：“正月饮酒，先小者，以小者得岁，先酒贺之。老人失岁，故后与酒。”意思是年事小的孩子，过年了就长一岁，值得庆祝；而老年人过年了则意谓着少了一个年头，变老了，因为一年比一年老，故并不是值得庆祝的事情，所以较后喝。 到了魏晋时代，过年所喝酒的品种增长了一种，除了椒柏酒外，人们还喝“屠苏酒”。屠苏酒，是一种中药保健酒，系用多味中药材泡出来的，过年时，全家人都要喝点屠苏酒，据说这种酒能预防风行病、瘟疫什么的，一年里会有好运，没病没灾。 一般以为，守岁风气是从魏晋南北朝时代开端的，实际上要早，在汉代应当就涌现了守岁的风气。只是到了南朝时，成为一种广泛现象而已。《风土记》记录：“除夜祭先竣事，长幼聚饮祝颂而散，谓之分岁。”在魏晋时，饮酒时也是有规则的，除夕之夜，家家都会预备丰富的夜宴，喝酒开端，“长幼悉正衣冠，以次拜贺。进椒酒，饮桃汤。进屠苏酒，胶牙饧。下五辛盘。” 魏晋以后，过年守岁的风气更风行了，并成为种固定的年俗。而与此相对应的是，过年饮酒之风也愈发厉害了。 到了唐代，对过年的懂得涌现变更。由于经济繁华，国度稳固，百姓日子过得不错，人们讲求享受，过年图个快活成为主题，如放鞭炮，便不再作为驱鬼避邪的手腕，而被看成是一种娱乐情势。酒呢，是必定要喝的，而且要大吃大喝。可供选择的酒品也多了，不再仅仅限于“保健酒”，但椒柏酒还是少不了的。饮酒的范围和档次都上来了，特殊是在李唐皇家，过年时宫中会有奢华酒席，行酒时还有音乐、歌舞，诗歌颂和，在相似现代春节联欢晚会一样的氛围中，通宵达旦，“难忘今宵”。普通人家所喝的酒，一般是乡间自酿的，饮酒也是图个热烈，而不再是防疫治病。 宋代喝椒柏酒的人家很少见了，多喝屠苏酒和术汤，过年喝酒之风与隋唐相比，有过之而无不及。北宋时，过年一般一天要喝两遍酒，除了晚上自家人团坐在一起喝酒守岁外，在白天，邻里之间还会互相邀请对饮，谓之“别岁”。除了喝酒，邻里之间还会互相馈送酒食，谓“馈岁”。现在过年喜的送酒送什么的之风，也不知道是不是从这时开端的。 到了元明清以后，守岁之风全面风行，年味特浓。天一黑，全家便团坐到一起“度岁”，主妇把好酒好菜全端上桌来，连嘱边喝。守岁时除了喝酒，娱乐节目涌现了，较风行的是掷骰子。大人给压岁钱和小孩讨压岁钱，成为一种风气。大人坐在一起喝酒，小孩围则在一起放鞭炮，放完鞭炮后，缠着大人要压岁钱。 而在清代，过年开端变得累人和庞杂了，请客送礼，迎来送往成了一种时尚，过年过喝酒不单单是为了辞旧迎新，而被赋予了更多的社交年功效，年味变味了，直至影响到现在。 上面所聊重要是中原汉人过年饮酒风气，少数民族也是无酒不过年。但所喝的不是椒柏酒、屠苏酒什么的，而是本民族的自酿酒，如藏人饮的是青稞酒。 较后须要解释一下的是，古人过年时所饮之酒，除了多是“保健酒”外，酒精度数相对都比拟低，不太容易醉，所以，才有孩子也喝的现象。现在不少人家过年不再饮用酒精含量较高的白酒，而是改用红酒，我认为这是一个好现象。不过，现在大家过年喝酒也有讲求了，白酒不再成为，红酒成了餐桌上的新宠。
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