南方的"女儿酒"，较早记录为晋人嵇含所著的＜＜南方草木状＞＞，说南方人生下女儿才数岁，便开端酿酒，酿成酒后，埋藏于池塘底部，待女儿出嫁之时才取出供宾客饮用。这种酒在绍兴得到继承，发展成为有名的"花雕酒"，其酒质与一般的绍兴酒并无明显差异，重要是装酒的坛子奇特，这种酒坛还在土坏时，就雕上各-种花卉图案，人物鸟兽，山水亭榭，等到女儿出嫁时，取出酒坛，请画匠用油彩画出"百戏"，如"八仙过海"，"龙凤呈祥"，"嫦娥奔月"等，并配以吉祥如意，花好-月圆的"彩头""喜酒"，往往是婚礼的代名词，置办喜酒即办婚事，去喝喜酒，也就是去加入婚礼。 满族人结婚时的"交杯酒"：入夜，洞房花烛齐亮，新郎给新娘揭下头盖后要坐在新娘左边，娶亲太太捧着酒杯，先请新郎抿一口；送亲太太捧着酒杯，先请新娘抿一口；然后两位太太将酒杯交流，请新郎新娘再各抿一口。 满族人在举办婚礼前后的"谢亲席"：将烹制好的一桌酒席置于的礼盒中，由两人抬着送到女家，以表现对亲家养育了女儿给自家做媳女的感激之情。另外，还要做一桌"谢媒席"，用圆笼装上，由一人挑上送到媒人家，表现对媒人成全好事-的感谢之情。 达斡尔族的"接风酒"和"出门酒"：送亲的人一到男家，新郎父母要斟满两盅酒，向送亲人敬"接风酒，这也叫"进门盅"，来宾要全体饮尽，以示已是一家人。尔后，男家要摆三道席宴请来宾。婚礼后，女方家远者多在新郎家住一夜，次日才-走，在送亲人返程时，新郎父母都恭候门旁内侧，向贵宾一一敬"出门酒"。 "会亲酒"，订婚典礼时，要摆的酒席，喝了"会亲酒"，表现婚事已成定局，婚姻契约已经生效，此后男女双方不得随便退婚，赖婚。 "回门酒"，结婚的第二天，新婚夫妇要"回门"，即回到娘家探望长辈，娘家要置宴招待，俗称"回门酒"。回门酒只设午餐一顿，酒后夫妻双双回家。 "交杯酒"：这是我国婚礼程序中的一个传统仪节，在古代又称为"合卺"(卺的意思原来是一个瓠分成两个瓢)，<<礼记·昏义>>有"合卺而醑"，孔颖达说明道"以一瓠分为二瓢谓之卺，婿之与妇各执一片以醑（即以酒嗽口），合卺又引申为结婚的意思。在唐代即有交杯酒这一名称，到了宋代，在礼仪上，风行用彩丝将两只酒杯相联，并绾成同心结之类的彩结，夫妻互饮一盏，或夫妻传饮。这种风气在我-国非常广泛，如在绍兴地域喝交杯酒时，由男方亲属中，儿女双全，福气好的中年妇女主持，喝交杯酒前，先要给坐在床上的新郎新娘喂几颗小汤圆，然后，斟上两盅花雕-酒，分离给新婚夫妇各饮一口，再把这两盅酒混杂，又分为两盅，取"我中有你，你中有我"之意，让新郎新娘喝完后，并向门外撒大把的喜糖，让外面围观的人群争抢。 婚礼上的交擘酒：为表现夫妻相爱，在婚礼上夫妻各执一杯酒，手擘相交各饮一口。
|
