有名白酒专家沈怡方先生首先提倡的"中国酒道文化",在白酒界引起了很大反应。 中国酒文化源远流长，有着丰富的历史渊源和历史积淀，博大精湛，包括了很多内容。要用一个名词、一个概念对其进行概括的话，"酒道"是较适当的，也是较精准的。这两个字，既有高度的概括和综合，又有中华传统古文化的韵味。 "酒道"应当也是酒文化的核心，其包括的内容应当是普遍而博大的。"酒道"是以酒为媒，通过品酒、赏酒来表示必定的礼节、人品、意境、美学观点和精力思想的一种饮酒艺术。它是酒文化与精力的联合。"酒道"还是以酒为媒，促进情感，抒发情怀的渠道。 "酒道"的场合，就是"酒道馆",是展现和弘扬酒文化的"道场".那里既是一个文化场合，也应当是一个品酒、饮酒的饮食场合。在"酒道馆",可以品酒、品艺术，也可以小酌慢饮，放松心境，缓解压力。在"酒道馆",可以约上三五知己小聚，也可以谈谈生意，论论情感，在高山流水的音乐背景下，在一整套细斟慢饮的服务典礼下，给人一种高雅、轻松、自然的气氛享受。"酒道馆"应差别于饭店。饭店以品赏美食为主，佐以酒品；"酒道馆"以品尝美酒为主，佐以小菜。 中国酒文化的来源应早于茶文化。然而酒文化传播至今，其祭祀、壮军威、仙风道古的一面，已渐行渐远。在酒从奢靡品降为生涯必须品的同时，其精力的、情感的、礼仪的功效在扩展。需求决议着发展，因此，我们现代的生涯，须要一种酒文化的新观念。"酒道"文化便应运而生。"酒道馆"是满足人们品酒、饮酒的物资、精力、文化需求的新事物，应当大力促使其创新和发展。 因此，传统的中国酒文化既要传承，又要与时俱进。白酒不但要在产品上创新，还要在文化上创新。文化的创新不是要我们去模拟西洋的"绅士风姿",也不是去效法野性奔放的"西部牛仔",而是在中华传统文化的基本上，宣传一种"君子之道"、"儒家风范".中国白酒，有着深厚的文化底蕴，传承着中华民族的历史文化，饱含着民族的情感，已经融入了中国人的血液。让中国人在中华文化的熏陶下喝中国酒，是天经地义的。
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