葡萄酒的餐桌礼仪:葡萄酒是西方人常用的佐餐饮料，所以一般都是先点菜，再依据菜的须要点酒。 依照通常的通例，在开瓶前，应先让客人浏览酒标，确认该酒在种类、年份等方面与所点的是否一致，再看瓶盖封口处有无漏酒痕迹，酒标是否清洁，然后开瓶。开瓶取出软木塞，让客人看看软木塞是否潮湿，若潮湿则证明该瓶酒采取了较为合理的保留方法，否则，很可会因保留不当而变质。客人还可以闻闻软木塞有无异味，或进行试喝，以进一步确认酒的品德。在肯定无误后，才可以正式倒酒。请人斟酒时，客人将酒杯置于桌面即可，如果不想再续酒，只须用手轻摇杯沿或掩杯即可。 须要注意的是，喝酒前运用餐巾抹去嘴角上油渍，以免有碍观瞻，且影响对酒香味的感到。西方各国的宴会敬酒一般选择在主菜吃完、甜菜未上之间。敬酒时将杯子高举齐眼，并注目对方，且较少要喝一口酒，以示敬意。在上酒的品种上，应按先轻后重、先甜后干、先白后红次序支配;在品德上，则一般遵守越饮越高级的规律，先上普通酒，较高等酒在餐末敬上。 如被誉为“红酒瑰宝”的张裕解百纳干红，因应用国际精品葡萄精心酿造，属于高等酒种，在餐末饮用将给人带来无限的回味。须要注意的是，在改换酒的品种时，必定要换用另一杯具，否则会被以为是服务的严重缺点。我国的葡萄酒礼仪大体上依照国际上的做法，只是在服务次序上有所差别。斟酒等服务一般为主宾、主人、陪客、其他人员。在家宴中则先为长辈，后为小辈;先为客人，后为主人。而国际上较风行的服务次序是先女宾后主人，先女士后先生;先长辈后幼者;妇女处于绝对的位置。另外，我国在酒宴上常有劝酒的习惯，而世界上不少国度却以此为忌，对此，我们应酌情处置。品酒三部曲:品酒要用眼、鼻和口来监别酒液的色、香与味。简略来说，品酒可分为以下三个重要步骤： 1、先用眼睛欣赏酒液的色彩。 选定餐酒后，侍应会先将酒奉上，给你核对瓶上的标签，以确认餐酒品牌无误后，就会先倒少许酒液于杯内给你试饮，若你对酒质口味觉得满意，侍应便会持续添酒。试酒前，先要微微举起酒杯，轻轻打圈摇晃，先观赏酒液的「挂杯」情形，再于灯光下欣赏其色泽，并要留心酒中是否清澈无杂质。2、用眼欣赏过后，就要用鼻子去感受酒香。先握紧杯脚，将酒杯轻轻打圈，让红酒在杯内晃动，跟大批空气接触，释放香气，然后将酒杯凑近鼻子，慢慢享受酒香。只要你多试几次，慢慢就能分辩出酒液中的果味、木味、花味、泥土味以及橡木味，亦可凭味道分辩出酒的级数。3、呷一口酒，让酒香在口腔中慢慢释放散开。
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