婚宴红酒如何选购，大多数人都不知道，但是红酒的选购又是非常主要的，在婚宴上红酒的位置还是比拟高的，因此大家必定要控制婚宴红酒的选购办法。 婚宴红酒选购办法 1、先学会看酒标 酒标如何认酒呢?葡萄酒的卷标又称为”etiquette“(法文，意为允许证)，如同人们的履历表一样。在理解葡萄酒的人们之间，传播着“只要看了卷标，就知道它的味道”的说法，卷标上确切泄漏着关于葡萄酒味道(特点)的讯息。一般卷标上通常会标示：葡萄收成的年份、葡萄酒的酒名(以产地或酒园名(Chateau)命名) 、生产国或生产地、庄园地名的名称、生产者(造酒者)名、容量、酒精浓度…等。卷标依设计者的设计，有各种不同的样式，所以数据所书写的地位也不同。 收成年→该年的天候会影响葡萄收成的品德。产区→一瓶葡萄酒的好坏决议于产地的地质状态，A.O.C→指定优秀产区A.O.C.法定名称，城堡内装酒→Mis En Bouteille Au Chateau，酿酒师签名→对酒品德有更一层的保证。 2、观察水松塞 撕开瓶口的锡箔包装观察水松塞是否有干裂、松滑现象，如有则酒质不保。 3、观察水松塞与酒的程度面之间的间隙距离 有一点间隙是正常的，如较大的话，那可能有过量空气进入瓶内，导致酒液氧化，使红酒不能再饮。 4、观察酒液 瓶底有少许沉淀是许可的，这是由于红酒陈年发酵发生，但酒液应当是清纯的。红酒气息的分类：泥土芳香、橡木味、黑加仑味、水果味、皮革味、巧克力味及其他味道。 红酒的等级分类：一般法国红酒分为4类，从高到低的次序是：VOMEP/VDAOP、VDOP、AOC、DOC和地域餐酒。
|
