法国波尔多葡萄酒产区是世界上最大的葡萄酒产区之一，也是所有地区中最突出、最受欢迎的，相对于法国勃艮第产区通常采用单一品种的葡萄酿造不同，波尔多产区更注重勾兑，所以相对来说波尔多葡萄酒产区特点更为复杂，但通常单宁含量高、酒体饱满、口感丰富厚重。 波尔多葡萄酒产区特点波尔多葡萄酒是国内最早接触、也最容易接触到的产区，由于其90%生产的都是红葡萄酒，所以在国内“红酒”一度成为所有葡萄酒的通称，在了解葡萄酒的分类之后，就会发现，除了红葡萄酒外，还有白葡萄酒、桃红葡萄酒，只不过研究的最多的还是红葡萄酒。 跟法国勃艮第葡萄酒产区采用单一品种酿制不同，波尔多葡萄酒产区通常采用混酿，主要由赤霞珠、品丽珠和梅洛混酿而成，而波尔多葡萄酒产区特点就是酒体饱满、厚重、单宁含量高、酒精度高、酸度中等偏低，具有不错的陈年潜力。 但在波尔多，其实还有左岸、右岸之分，波尔多左岸主要是以赤霞珠为主的红葡萄酒，单宁含量较高、酸度较高，带有浓郁的黑色水果香气，而且大部分葡萄酒都会经过橡木桶陈酿，陈酿后发展出雪茄盒和雪松的香气，同时有着长达10年以上的陈年潜力。 波尔多右岸主要是以梅洛为主的红葡萄酒，单宁含量中等偏高，酒精度较高，但结构相比没有左岸那么强，口感相对比较柔顺，带有复杂的红色水果香气，以年轻易饮的红葡萄酒为主，陈年潜力通常并不强。 除了红葡萄酒，波尔多还生产少量的白葡萄酒，占总产量的10%左右，其中大部分是索特恩地区的甜酒，主要由长相思和赛美蓉酿造。当然，在波尔多地区，最顶级的白葡萄酒都出自苏玳，是贵腐酒三大产区之一，例如1855评级中，唯一的超一级甜白酒庄——伊甘酒庄（滴金酒庄）就在这里，以生产甜美的贵腐酒为主。
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